Outra vez bacalhau espiritual? Olhe que há uma versão deste clássico prato que é bem capaz de gostar. Em vez do peixe é feito com frango. Depois, junta praticamente todos os restantes ingredientes.
A receita é da página Arquivo das Melhores Receitas de Portugal. Faz-se no forno e fica pronta em menos de nada. Veja se tem tudo o que precisa em casa.
Frango espiritual
Ingredientes:
400 g de batata vermelha, descascada e cortada em cubos
200 g de cenoura, descascada e cortada em pedaços
Cerca de 300 ml de leite
Sal e pimenta-preta moída na hora q.b.
Noz-moscada q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
25 ml de azeite
400 g de frango assado desfiado
100 g de cogumelos frescos, cortados em quartos
120 g de pão, de preferência do dia anterior
Maionese q.b.
Queijo ralado q.b.
Modo de preparação:
1- Coloque as batatas e as cenouras num tacho. Junte cerca de 200 ml de leite e leve a cozinhar em lume brando durante aproximadamente 25 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até estarem bem macias. Se necessário, acrescente um pouco mais de leite durante a cozedura.
2- Tempere com sal, pimenta-preta e noz-moscada. Reduza tudo a puré com uma varinha mágica ou um esmagador de batatas. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
3- Pique finamente a cebola e os dentes de alho. Coloque-os numa frigideira ou num tacho largo, junte o azeite e deixe refogar em lume médio até a cebola ficar macia e translúcida.
4- Adicione os cogumelos e salteie durante cerca de 5 minutos, até perderem parte da água. Junte o frango desfiado, envolva e deixe cozinhar mais 3 a 4 minutos.
5- Corte o pão em pedaços pequenos e deixe-o amolecer num pouco de leite quente. Escorra ligeiramente, junte ao preparado de frango e envolva bem durante cerca de 2 minutos.
6- Adicione o preparado de frango ao puré de batata e cenoura. Misture cuidadosamente e retifique os temperos.
7- Transfira tudo para uma assadeira, alise a superfície e cubra com uma camada fina de maionese. Polvilhe generosamente com queijo ralado.
7- Leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos, até ficar bem quente e com uma crosta dourada. Se necessário, ligue o grill nos últimos minutos. Sirva de imediato.
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E uma receita de bacalhau espiritual light
Esta é uma sugestão da nutricionista Cátia Carvalho Silva.
Ingredientes:
1 embalagem de bacalhau desfiado
1/2 cebola
1 curgete
2 cenouras
1/2 embalagem de creme de soja
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Queijo mozarela ‘light’ ralado q.b.
Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2- Lave bem as cenouras e a curgete. Depois, rale os vegetais e reserve.
3- Numa frigideira, junte o azeite, a cebola e o bacalhau desfiado. Depois, deixe cozinhar.
4- Junte os legumes ralados e retifique os temperos.
5- Deixe cozinhar durante uns minutos e adicione o creme de soja.
6- Envolva bem e coloque num tabuleiro próprio para ir ao forno.
7- Coloque o queijo e leve ao forno durante 20 minutos a 200ºC, para gratinar.
Fonte: Notícias ao Minuto
