Sabe porque é que os pacotes de batatas fritas são cheios de ar?

Alguma vez já questionou porque é que os pacotes de batatas fritas, quando acabados de abrir, apenas estão cheios até metade? Segundo o Eating Well, existe uma explicação para este fenómeno.

Porque é que sobra tanto espaço nos pacotes de batatas fritas?

O espaço dentro do pacote de batatas fritas não está realmente vazio antes de abrir, mas sim preenchido com gás nitrogénio. 

Na maioria dos casos, não está ali para enganar o consumidor. Na verdade, este espaço vazio é chamado de ‘espaço de preenchimento funcional’. 

Segundo o website, os fabricantes usam este espaço vazio parar criar uma proteção física para as batatas e outros alimentos frágeis. Ou seja, para evitar que as batatas fiquem esmagadas e/ou partidas em pedaços, os sacos são inflamados com nitrogénio. 

A embalagem em formato de almofada protege os snacks durante o transporte do fabricante para o armazém e supermercado.

Por outro lado, o preenchimento com nitrogénio ajuda também a manter as batatas frescas por mais tempo no seu armário. Encher os sacos com nitrogénio atua como proteção contra o ressecamento e, especificamente, a oxidação. 

A oxidação, uma reação química natural, ocorre quando as gorduras de um alimento reagem com o oxigénio do ar e degradam-se lentamente. Quando nozes ou outro snacks ricos em gordura, entre eles batatas fritas, desenvolvem odores químicos desagradáveis, isto deve-se à oxidação.

Ao contrário do oxigénio, o nitrogénio não degrada as gorduras nos alimentos da mesma forma, portanto, não fará com que o alimento fique rançoso e, eventualmente, se estrague, como aconteceria ao ar livre ou se a embalagem fosse enchida apenas com ar comum para amortecimento.

Como saber se os pacotes trazem de facto a quantidade que pagou?

O espaço vazio não funcional também existe e houve muitos processos judiciais nos quais os consumidores alegaram que os fabricantes de alimentos apresentam uma quantidade incorreta numa embalagem, optando por uma embalagem maior do que o necessário. 

Ao comprar batatas fritas terá de atentar à quantidade referida no pacote, uma vez que o produto é vendido com base nesta métrica e não numa aparência de embalagem cheia. 

Se estiver muito desconfiado, poderá sempre pesar a embalagem.