Sugestão para o jantar: Receita de almôndegas com esparguete

Sem ideias do que fazer para o jantar? Sugerimos uma receita tradicional e deliciosa que toda a família vai adorar: almôndegas com esparguete. A versão que destacamos é do Lidl. Tome nota: 

Receita de almôndegas com esparguete (para 4 pessoas)

Ingredientes

Almôndegas:

400 g de salsichas de porco
1 Kg de carne picada mista
160 g de cebolas picada
4 dentes de alho picados
30 g de salsa picada
140 g de queijo parmesão ralado
4 ovos
120 g de pão torrado, triturado
60 ml de azeite
q.b. de pimenta preta
q.b. de sal

Molho de tomate:

90 ml de azeite
8 dentes de alho esmagados
240 ml de vinho tinto
4 embalagens de tomate pelado em cubos
24 folhas de manjericão
2 c. de sopa de açúcar
q.b.sal

Modo de preparação: 

1. Num tacho largo, coloque o azeite, junte o alho inteiro e cozinhe por 1 minuto em lume médio alto, para que o alho liberte o seu aroma.

2. Junte o tomate e mexa bem. Acrescente o vinho tinto e deixe que o álcool evapore. Tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 40 minutos, até que o molho fique mais espesso.

3. Baixe o lume e junte as folhas de manjericão, rasgadas grosseiramente com as mãos. Junte o açúcar e ajuste de sal se necessário 

4. Para uma tigela, retire as salsichas do seu invólucro e junte o seu recheio ao preparado de carne picada misto, e misture bem com as mãos de forma a tornar a mistura homogénea; reserve.

5. Refogue a cebola e o alho em metade do azeite, deixando cozinhar em lume branco, até que fiquem cozinhadas, mas sem ganhar muita cor. Junte à mistura de carne e tempere com sal e pimenta. 

6. Bata os ovos com o parmesão e a salsa picada, e junte à mistura de carne; amasse com as mãos e acrescente aos poucos o pão torrado ralado, até obter uma massa compacta mas não muito seca. 

7. Com uma colher de gelado, faça as almôndegas. 

7. Numa frigideira larga, caramelize o exterior das almôndegas, garantindo que ficam uniformes – como vão acabar de cozinhar no molho de tomate, queremos que fiquem apenas bem douradas por fora, não se preocupe se estão cozinhadas no interior.

8. Coloque as almôndegas dentro do tacho com o molho de tomate e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos, ou até as almôndegas estarem cozinhadas no interior.

9. Sirva as almôndegas com o esparguete e termine com parmesão ralado e umas folhas de manjericão.