Que delícia! Aponte estas duas receitas de arroz de feijão (malandrinho)

Sem ideias para o almoço? E que tal fazer um arroz de feijão malandrinho? Sugerimos duas receitas que poderá acompanhar com as tradicionais pataniscas que poderão ser de polvo ou de bacalhau. 

Receita de arroz de feijão do Pingo Doce

Ingredientes:

½ cebola
3 dentes de alho
22 ml de azeite
2 folha de louro
1 c. de café de sal
q.b. de pimenta preta
135 g de arroz carolino
90 g de polpa de tomate
260 g de feijão-encarnado
600 ml de caldo de legumes

Modo de preparação:

1. Num tacho com tampa, aqueça o azeite em lume médio. Junte a cebola picada, as folhas de louro e uma pitada de sal. Deixe refogar até a cebola ficar translúcida.

2. Acrescente o alho picado e deixe refogar mais 1 a 2 minutos.

3. Adicione a paprika (se usar) e envolva bem.

4. Acrescente a polpa de tomate e o feijão vermelho cozido (com o respetivo caldo). Misture bem. Junte o arroz lavado e escorrido.

5. Adicione o caldo de legumes. Quando começar a ferver, tape o tacho e reduza para lume brando.

6. Quando o arroz estiver macio, retire as folhas de louro.

7. Polvilhe com salsa ou coentros picados antes de servir.

Receita de arroz de feijão do Continente

Ingredientes:

Azeite q.b.
1 cebola pequena
1 folha de louro
3 c. de sopa de polpa de tomate
200 g de arroz carolino
3 chávenas de água
240 g de feijão vermelho cozido
Sal q.b.

Modo de preparação:

1.Comece colocar o azeite e a cebola finamente picada num tacho e refogar.

2. De seguida, junte a polpa de tomate e o arroz e refogar mais um pouco.

3. Adicione a água e envolva tudo muito bem e tempere com sal. Assim que comecar a levantar fervura, reduza para lume médio/baixo e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

4. Quando estiver quase pronto, acrescente o feijão cozido, envolva e cozinhe mais um pouco.