Os 3 alimentos (inesperados) que não deve mesmo guardar no frigorífico

Apesar de alguns produtos poderem parecer mais apetecíveis quando servidos a uma temperatura mais fresca – afinal, durante o verão, quem é que não gosta de ter frutas ou outros docinhos frescos em casa? – guardá-los no frigorífico pode, nalguns casos, ter precisamente o efeito contrário. 

Especialistas em segurança alimentar adiantam ao blog Martha Stewart que nem todas as compras de supermercado devem acabar no frigorífico. Aliás, manter os alimentos a uma temperatura baixa nem sempre se traduz num maior grau de frescura. 

Apesar de alguns alimentos possam parecer mais saborosos se estiverem frescos, colocá-los no frigorífico pode não ser mesmo a melhor opção.

Se por um lado este eletrodoméstico é um grande aliado na refrigeração, por outro, pode fazer com que determinados snack acabem por perder o sabor, a textura e até a qualidade.

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Eis os alimentos que deve evitar colocar no frigorífico

Chocolate

“Guardar chocolate no frigorífico faz com que este se exponha à humidade, fazendo com que o açúcar suba à superfície. Esse processo, conhecido como “blooming”, cria uma camada branca no chocolate”, conforme descrito por especialistas da Harvard T.H. Chan School of Public Health. 

Não obstante, a exceção a essa regra, segundo referem, é quando mora num ambiente quente onde o chocolate pode derreter. Perante essas circunstâncias ou de calor extremo, “pode guardar no frigorífico dentro de um recipiente hermético”, aponta Ziata.

Batatas

“Batatas inteiras, ainda não descascadas, não devem ser refrigeradas”, expõe Smith e explica que acontece algo semelhante também a cebolas: “Temperaturas frias convertem os amidos das batatas em açúcares, fazendo com que desenvolvam uma doçura indesejada e uma textura alterada ao serem cozidas.”

“Batatas não descascadas devem ser guardadas numa despensa ou local que seja escuro, frio e bem ventilado”, acrescenta Smith. 

Pão

Ann Ziata, chef e professora de culinária conta que “as temperaturas frias farão com que este produto perca humidade e resseque”. Por outro lado, pode até ficar demasiado húmido e com bolor.

Idealmente, estes especialistas sugerem que guarde pães que serão consumidos rapidamente num local fresco e seco, como a despensa ou numa bancada.

Em alternativa, se pretende realmente conservar este alimento durante mais tempo, o ideal é optar por congelá-lo.