Lasanha de bacalhau para todos os gostos: 3 receitas para experimentar

Já experimentou lasanha de bacalhau? Sim, é mais uma das mil e uma formas de preparar este peixe. Vai certamente ser um sucesso lá em casa. 

Deixamos-lhe três receitas: uma de Filipa Gomes e outras duas dos sites do Pingo Doce e do Continente. Siga o passo a passo e bom apetite.

3 receitas de lasanha de bacalhau

Lasanha de bacalhau de Filipa Gomes

Ingredientes:
450 g bacalhau
1 embalagem de massa para lasanha
1 folha de Louro
1 cebola
1 Alho Francês
4 dentes de Alho
0.5 Copo de Vinho Branco
Q.b. Queijo da Ilha
Q.b. Coentros
Q.b. Azeite
Para o Molho Bechamel: 
50 g Margarina
500 ml Leite
2 c. sopa Farinha
Q.b. Sal e Pimenta
Q.b. Noz-Moscada

Modo de preparação:
1.Comece por cozer 2 postas de bacalhau em 500 ml de leite durante 15 minutos, acrescentando o aroma de 1 folha de louro.
2. Reserve depois o leite devidamente coado, e separe o bacalhau em lascas.
3. Entretanto, prepare um molho bechamel.
4. Num tacho, derreta 50g de margarina, junte 2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento e mexa, antes de adicionar o leite aos poucos.
5. Tempere depois com noz-moscada, pimenta e sal, e deixe o molho cozinhar durante 10 minutos.
6. Enquanto isso, aqueça 1 fio de azeite numa frigideira.
7. Pique 1 cebola, coloque-a a refogar, faça o mesmo a 1 alho francês e a 4 dentes de alho, e tempere com pimenta e sal.
8. Quando os legumes tiverem amolecido, adicione meio copo de vinho branco, e deixe o álcool evaporar e o molho reduzir.
9. Com o molho bechamel e os legumes prontos, ligue o forno a 180ºC e aproveite para picar coentros, antes de montar a lasanha.
10. Disponha primeiro um terço do molho bechamel, seguido de 1 folha de massa, de metade do refogado, e de metade das lascas de bacalhau.
11. Repita o processo, polvilhe com os coentros picados, e termine com uma última folha de massa, o resto do molho bechamel e com queijo da ilha ralado.
12. Tape a lasanha com papel de alumínio e leve ao forno durante 25 minutos. Passado esse tempo, destape e deixe gratinar durante 5 a 10 minutos.
13. No final, não perca tempo e sirva esta lasanha de bacalhau enquanto estiver bem quente.

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Lasanha de bacalhau do Continente

Ingredientes:
400 ml de molho napolitana
200 g de folhas de lasanha
400 g de bacalhau cozido em lascas
2 tomates às rodelas
200 ml de molho bechamel
60 g de queijo mozzarella ralado
Manjericão q.b.

Modo de preparação:
1.Num tabuleiro de forno espalhe 2 ou 3 colheradas do molho e cubra com folhas de lasanha.
2. Volte a colocar molho e acrescente parte do bacalhau em lascas e um pouco de bechamel.
3. Repita o processo até os ingredientes acabarem e termine com uma folha de lasanha, bechamel e o queijo.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC cerca de 10 minutos.
5.Sirva de imediato.

Lasanha de bacalhau do Pingo Doce

Ingredientes:
600 g bacalhau
2 dentes de alho
1 q.b louro
4 c. de sopa azeite
320 g massa de lasanha
400 g espinafre em folha congelado
1 q.b. queijo da Ilha
1 unid. cebola média
2 c. de sopa farinha de trigo
2 c. de sopa manteiga
2 dl leite meio-gordo
1 q.b. noz-moscada
1 q.b. pimenta
1 c. de café sal

Modo de preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
2. Coza o bacalhau em água temperada com 1 dente de alho e 1 colher de sopa de azeite.
3. Quando estiver cozido, deixe-o arrefecer e lasque-o, retirando as espinhas e as peles. Reserve a água da cozedura.
4. Prepare o molho branco: derreta a manteiga num tacho antiaderente e acrescente a farinha, mexendo sempre. Acrescente 3 chávenas da água da cozedura do bacalhau e mexa com uma vara de arames até envolver tudo.
5. Adicione o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Deixe ferver, mexendo para não agarrar, durante 10 minutos. Reserve.
6. Corte a cebola em meias-luas e refogue-a no azeite restante, com 1 dente de alho. Deixe cozinhar até ficar macia, envolvendo muito bem o bacalhau.
7. Coza os espinafres e escorra-os bem, depois de cozidos.
8. Coloque um pouco de molho branco no fundo de um tabuleiro de forno e, por cima, as folhas de massa, até cobrir toda a superfície do recipiente.
9. Espalhe a mistura do bacalhau sobre as folhas de massa e, por cima, uma camada de espinafres. Repita a operação pela mesma ordem, terminando com uma camada de massa e molho branco abundante.
10. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno, previamente bem aquecido, durante 5 minutos para gratinar. Se preferir uma cor mais “tostadinha” deixe ficar mais uns instantes.