Que tal uma sopa fria para o almoço? Vai gostar desta sugestão de Filipa Gomes que se faz em poucos minutos. O melhor de tudo é que nem precisa de cozinhar nada.
Mais prático não poderia ser. Nesta receita de Filipa Gomes os ingredientes vão quase todos para o liquidificador que depois faz os seu trabalho. Por fim, a parte mais difícil: comer!
Sopa fria de beterraba, cenoura e gengibre
Ingredientes:
1 Beterraba cozida
1 Pepino
1 Cenouras
10 Morangos
10 Folhas de Hortelã-Pimenta
1 Azeite
250 ml Água de Côco
1 Limas (sumo)
Q.b. Gengibre Ralado
Modo de preparação:
1. Corte uma beterraba cozida em pedaços, e leve-a ao liquidificador.
2. Descasque e corte também 2 cenouras e 1 pepino, antes de regar com o sumo de 1 lima.
3. Acrescente 10 morangos, aromatize com 10 folhas de hortelã e com gengibre ralado, junte água de côco, um fio de azeite, e triture tudo.
4. No final, termine esta sopa fria de beterraba, cenoura e gengibre com o aroma fresco da hortelã.
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E mais duas receitas de sopa fria
Sopa fria de pepino de Martha Stewart
Ingredientes:
2 pepinos descascados e picados
2 abacates, cortados ao meio, sem caroço e descascados
2 cebolinhas picadas
1 chávena de coentros frescos
1 jalapeño sem sementes para ficar menos picante
2 colheres de sopa de sumo de lima fresco
Sal grosso e pimenta moída q.b.
1 baguete cortada em fatias
½ chávena de azeite virgem extra e mais para regar
1 molho de espargos cortados
4 ovos grandes
170 g de fiambre cortado em fatias finas
Modo de preparação:
1- Primeiro, numa liquidificadora, misture os pepinos, os abacates, as cebolinhas, os coentros, o jalapeño, o sumo de lima e uma chávena de água. Misture para ficar homogéneo. Tempere com sal e junte mais 1/4 de chávena de água até obter uma consistência semelhante à das natas. Leve ao frigorífico até arrefecer ao longo de pelo menos uma hora e até seis horas.
2- Ligue o forno a 180ºC. Disponha as fatias de baguete num tabuleiro de forno. Pincele ambos os lados com azeite. Tempere com sal e pimenta. Leve ao forno durante 15 a 20 minutos.
3- Prepare um banho de água gelada. Ferva uma panela com água generosamente salgada. Coloque os espargos na água. Cozinhe-os durante dois a três minutos. Transfira para um prato e deixe arrefecer ligeiramente.
4- Ferva novamente a água e com uma escumadeira baixe suavemente os ovos. Deixe cozer durante sete minutos. Transfira-os para o banho de gelo e deixe repousar durante cinco minutos. Descasque e corte os ovos ao meio. Tempere a gosto.
5- Coloque a sopa em tigelas e regue com azeite. Sirva com crostini, espargos, ovos e fiambre.
Gaspacho do BBC Good Food
Ingredientes:
680 g a 900 g de tomates maduros
2 fatias grossas de pão
1 pepino médio
1 chalota média
1 a 2 dentes de alho
2 colheres de sopa de vinagre de xerez
1/4 de chávena de azeite extra virgem
Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação:
1- Corte os tomates em quartos e retire os talos. Corte as fatias de pão em pedaços grandes. Descasque e pique a chalota, o pepino e os dentes de alho. Reserve alguns destes vegetais para guarnecer o gaspacho no fim.
2- Coloque o pão na taça de um robot de cozinha com lâmina ou no liquidificador. Esprema os tomate em cima do pão e coloque-os na tigela. Deixe repousar durante cerca de 20 minutos para dar tempo ao pão de absorver os sumos de tomate e amolecer.
3- Misture os tomates e o pão para ficarem com a consistência de papa. Junte o pepino, as chalotas, o alho, o vinagre de xerez e meia colher de chá de sal. Continue a misturar tudo até ficar líquido.
4- Com o liquidificador, ou o robot, a funcionar, adicione o azeite.
5- Transfira a sopa para um recipiente e leve ao frigorífico até ficar fria. Sirva a sopa com os vegetais reservados.
Fonte: Notícias ao Minuto
