Está a aventurar-se a fazer pão em casa? Pode ter ouvido que a massa mãe é fundamental, mas olhe que não precisa de tê-la para fazer bom pão em casa. Filipa Gomes revela uma receita bem simples e que vai ficar bem saborosa.
A receita de pãodemia surgiu na altura do começo da pandemia da Covid-19. Pouco tempo depois lançou uma receita alternativa que juntava três sabores. Siga os vários passos. Esta proposta foi partilhada no website do 24Kitchen.
Pãodemia 3 Sabores de Filipa Gomes
Ingredientes:
2 chávenas de farinha de trigo T65
1 chávena de farinha de trigo integral
1 1/2 chávena de água tépida
1 c. chá de sal
1/2 c. chá de fermento de padeiro seco
Extras:
Chouriço de carne q.b.
Azeitonas q.b.
Alperces secos q.b.
Passas q.b.
Sementes de girassol q.b.
Nozes q.b.
Alecrim q.b.
Modo de preparação:
1. Numa taça grande, junte a farinha T65, a farinha de trigo integral e o fermento. Misture.
2. Abra uma cova no meio dos secos e junte cerca de 320 a 360 ml de água tépida e o sal fino.
3. Com uma colher de pau, junte tudo até ter uma massa bem pegajosa.
4. Tape com película e deixe levedar cerca de 8 a 12 horas, até duplicar de volume.
5. Depois, enfarinhe a bancada, deite a massa sobre ela e corte em 3 pedaços.
6. Num dos pedaços, acrescente o chouriço picado e azeitonas, amasse um pouco, molde um pãozinho e coloque sobre papel vegetal, em cima de um tabuleiro.
7. Noutro pedaço, junte sementes de girassol, passas e alperces secos picados e repita o processo.
8. No último pedaço, junte alecrim e nozes picadas e repita o processo que fez para os anteriores, colocando todas as 3 massas lado a lado com algum espaço para levedar.
9. Tape as massas com uma taça e deixe levedar mais 30 minutos.
10. Coloque uma panela de ferro grande a aquecer no forno a 250ºC.
11. Quando a panela estiver a escaldar, coloque as massas lá dentro, tape e leve ao forno por 20 minutos.
12. Depois, tire a tampa e deixe dourar mais 10 minutos.
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Eis a receita de pão de Jamie Oliver
Ingredientes:
1 saqueta de 7g de fermento seco
1 kg de farinha para pão e mais para polvilhar
1/2 colher de chá de sal marinho
650 ml de água
Modo de preparação:
1- Coloque a água morna numa tigela grande. Junte o fermento e misture com um garfo durante alguns minutos.
2- Junte a maior parte da farinha e meia colher de chá de sal marinho e, depois, utilize um garfo para misturar até não conseguir mexer mais.
3- Depois, com as mãos limpas, misture a massa e forme uma bola, acrescentando mais farinha para evitar que as suas mãos e a massa se colem.
4- Transfira a massa para uma superfície com farinha e continue a amassar durante cinco minutos.
5- Forme uma bola com a massa, coloque-a numa tigela, adicione mais farinha por cima tape-a com um pano de cozinha limpo e húmido. Deixe-a levedar durante cerca de uma hora ou uma hora e 30 minutos.
6- Quando a massa estiver com o dobro do tamanho, retire o ar a mais dando-lhe um murro com o punho e amassando-a durante mais 30 segundos.
7- Coloque a massa na forma que quiser e deixe a repousar durante mais 30 minutos ou uma hora.
8- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
9- Coloque no forno e feche a porta com cuidado. Deixe cozer durante cerca de 35 minutos.
10- Depois de cozido, coloque o pão numa grelha e deixe arrefecer.
Fonte: Notícias ao Minuto
