Há uns meses que o hotel Inspira Santos Boutique Hotel estava de portas abertas. Numa das fachadas, ao lado da entrada para a receção, já era possível ver o Faminto, o restaurante que acabou de abrir portas em Lisboa. O grande foco é na parrilla, a tradicional grelha de inspiração sul-americana, com um grande destaque para as carnes.
Este é o mais recente projeto do Grupo do Avesso e vem juntar-se a um portfólio de espaços que passa além dos arredores de Lisboa e chega até ao Porto. Este é um conceito diferente do que já tinham aberto. O foco na matéria prima é uma das qualidades, mas também a tal grelha que é visível em alguns pontos do restaurante.
“O Faminto tem alma portuguesa, influenciada por tradições sul-americanas e pela grelha. Um restaurante focado na parrilla e na partilha, sempre preocupado com a qualidade do produto”, começa por dizer, em comunicado, Ricardo Ribeiro, co-fundador do grupo.
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A parrilla do novo Faminto
“Fez-nos sentido abrir em Lisboa, pois acreditamos que esta nossa oferta é ligeiramente diferente de tudo o que existe por aqui”, continua o responsável. “Queremos que a experiência vá muito além da comida. Estamos no bairro da Madragoa, em Santos, um bairro com alma lisboeta e com muita passagem de pessoas, locais e estrangeiras. Como reflexo disso, criámos um espaço confortável e harmonioso, onde prima a qualidade.”
Rúben Santos, natural do Porto, é o chef responsável por este novo restaurante. “Inspirei-me na cultura da parrilla sul-americana, sem perder o ADN português. Por isso, temos vários cortes de carne de conceito sul-americano, mas também pratos de matriz portuguesa, nomeadamente o arroz de forno ou o bacalhau na brasa”, começa por dizer o chef também em comunicado.
O menu do novo Faminto
“Outro ponto importante é que cerca de 80% da carta é preparada no fogo, um elemento primitivo. Nesse sentido, optei por manter as nossas confeções simples e minimalistas, mas feitas com rigor e produtos de excelência. Na minha opinião, o fogo traz uma sensação de conforto, de lar, e eu queria que a carta refletisse isso mesmo”, continua.
Desta forma, o menu apresenta a carne como elemento chave. Entre alguns dos pratos em destaque estão Entraña (desde 250g a 22€), o Asado de Tira (a partir de 250g a 28€) e o chuletón com 45 dias de maturação (98€/kg).
Há ainda a picanha (desde 250 gramas a 26€), o bife de chourizo angus (250 gramas a 32 €) ou o lombo bajo, também com 45 dias de maturação (98€/kg). Uns clássicos secretos de porco preto também fazem parte do menu (28€), aqui servidos com arroz de enchidos.
Depois, conta ainda com outras propostas como a polenta cremosa com cogumelos assados (14€), o bitoque de atum com ovos a cavalo (34€) e até o bacalhau na brasa servido com batatas a murro.
No final, terá de arranjar espaço para o leite creme queimado (4,50€), o brownie de chocolate e avelã (7,50€), a tarte basca (5€) ou para a bola de Berlim Faminto (7€).
O novo restaurante na Avenida Dom Carlos I abre aos almoços entre as 12h30 e as 16h00 e as jantares das 18h30 às 23 horas. Às sextas-feiras e sábado só encerra à meia-noite aos jantares.
Percorra a galeria para conhecer melhor algumas das propostas do novo Faminto, em Lisboa.
O novo Inspira Santos Boutique Hotel
Este é um dos mais recentes hóteis do Grupo Inspira. Juntou dois antigos edifícios e aposta num conceito onde se abra também à comunidade local com um espaço que todos podem usar para trabalhar e não só. Ao todo conta com 65 quartos, quatro deles suites, uma penthouse e até uma suite street loft. Aqui existem soluções para quem quiser passar só uma noite, mas também mais alguns dias e até uma semana.
Fonte: Notícias ao Minuto
