Esqueça o cheesecake tradicional! Esta receita basca é sucesso garantido

Conhecido por “Cheesecake San Sebastian”, este doce, normalmente de 9 ingredientes do País Basco, promete uma superfície caramelizada tostada e um interior “deliciosamente cremoso”.

O blog Traiteur de Paris conta que esta sobremesa também pode ser apelidada de “cheesecake basco brûlé”, mas o que o identifica verdadeiramente é o nome original, dado que foi criado na própria cidade de San Sebastian – e foi na cozinha caseira do La Viña que esta “tarte de queso” foi servido pela primeira vez.

Há quem o sirva às fatias, mas este cheesecake também pode ser comprado em doses individuais redondas, ou seja, em mini cheesecakes.

Quer reproduzir esta sobremesa em casa?

Também tem 9 ingredientes, mas esta é uma sugestão do casal de chefs portugueses Sónia e Diogo, autores do blog culinário The Healthy Sins.

Tome nota do que vai precisar:

Ingredientes

420 gramas de queijo creme natural
120 gramas de açúcar
20 gramas de maisena peneirada
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 ovos
270 gramas de natas
1 colher de chá de sumo de limão

Para decorar:
Amoras q.b.
Hortelã q.b.

Modo de preparação

1 . Bata bem o queijo creme até ficar mais cremoso. Adicione o açúcar, a maisena e a baunilha e bata até deixar de ter grumos.

2 . Junte os ovos à temperatura ambiente e misture. Acrescente as natas e o sumo de limão e volte a bater. 

3 . Verta a mistura para uma forma redonda forrada com papel vegetal.

4 . Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 30 minutos ou até que o cheesecake fique com uma capa dourada com algumas zonas escuras.

5 . Deixe-o arrefecer um pouco fora do forno e leve-o depois ao frigorífico para arrefecer completamente. Decore-o a gosto com amoras e folhas de hortelã.

Eis outras versões da receita para abrir o apetite

@margaridacardosoo Vamos fazer um cheesecake basco rápido, fácil e delicioso? 🥰 Quero muito saber, quem vai experimentar esta delícia? 🤤 Ingredientes Cheesecake: • 4 ovos • 200 g de açúcar • 250 ml de natas • 550 g de queijo creme • 60 g de farinha Cobertura: • Frutos vermelhos congelados q.b. • Açúcar q.b. • Sumo de limão q.b. • Frutos vermelhos frescos (opcional) • Açúcar em pó para polvilhar Preparação 1️⃣ Numa taça, bater os ovos, o açúcar, as natas e o queijo creme, até obter um creme liso e homogéneo. 2️⃣ Adicionar a farinha e bater novamente até ficar bem incorporada. 3️⃣ Forrar uma forma (usei uma de 20 cm) com papel vegetal e verter a massa. 4️⃣ Levar ao forno pré-aquecido a 200 °C até o topo ficar bem dourado e o centro ainda ligeiramente tremido ao abanar a forma. 5️⃣ Deixar arrefecer antes de desenformar. Cobertura 6️⃣ Num tacho, colocar os frutos vermelhos congelados, um pouco de açúcar e sumo de limão. 7️⃣ Levar ao lume e mexer até ferver e formar uma compota. 8️⃣ Deixar arrefecer e cobrir o cheesecake. Finalizar com frutos vermelhos a gosto e polvilhar com açúcar em pó. Quero ver as vossas versões! 🥰 #receitafácil #sobremesa son original – Georgy