E que tal um jantar diferente? Aponte esta receita de bife Wellington

Tenro e suculento, o bife Wellington é um prato perfeito para ocasiões especiais ou para quando apetece algo diferente. Uma vez que o fim de semana está mesmo aí à porta, sugerimos uma receita desta iguaria, que faz sucesso à mesa. 

Receita de bife Wellington do blogue The Healthy Sins | Continente

Ingredientes:

400 g de lombo de vaca
280 g de cogumelos portobello
2 dentes de alho
1 embalagem de massa folhada
Fatias de presunto de Parma q.b.
Gema de ovo q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Mostarda q.b.
Tomilho q.b.

Modo de preparação:

1. Tempere o lombo de vaca com sal e pimenta. Massaje a carne de forma a absorver bem o tempero.

2. Aqueça uma frigideira em lume médio-alto, com um fio de azeite. Quando estiver bem quente, sele a carne de ambos os lados.

3. Coloque o lombo numa tábua e enquanto estiver quente, pincele-o com a mostarda e deixe arrefecer.

4. Coloque os cogumelos num processador de alimentos juntamente com 2 dentes de alho. Tempere com sal e pimenta e triture bem.

5. Coloca a mistura numa frigideira em lume médio-alto. Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos até a água evaporar. Retire do lume e deixe arrefecer.

Dica: Vá misturando ocasionalmente, para que os cogumelos não fiquem colados à frigideira.

6. Coloque uma folha comprida de película aderente sobre a bancada. Disponha a massa folhada por cima e cubra com fatias de presunto e um bocado de pimenta.

7. Espalhe por cima o preparado de cogumelos.

8. Disponha o lombo por cima e enrole a massa com ajuda da película aderente. Aperte as pontas e feche tudo muito bem num embrulho. Sele com a película aderente bem apertada para manter a forma cilíndrica e leve ao frigorífico durante 15 minutos.

9. Depois, retire a película aderente da carne e com um pincel, espalhe a gema de ovo batida pela massa folhada a toda a volta.

10. Com a parte de trás da faca, faça uns riscos decorativos muito suaves na massa folhada, sem cortar.

11. Leve ao forno a 220ºC durante 15 a 20 minutos, até ficar dourado por fora.

12. Retire e deixe assentar durante 5 a 15 minutos. Decore com tomilho, antes de cortar às fatias.