Couve-flor cozida a acompanhar algum prato de carne ou peixe. Se achava que só podia fazer isto com este vegetal, está muito enganado. Acaba por ser bastante versátil e é uma ótima opção para fazer pratos cheios de sabor. Temos quase a certeza de que irá passar a ser o seu vegetal favorito.
Aprenda a fazer uma sopa que junta ainda trigo sarraceno, mas também uma pizza e ate um ‘bife’. Veja as três receitas com couve-flor que temos para si.
Sopa de couve-flor e legumes com trigo sarraceno
A receita foi partilhada no site do Cookidoo. Veja como se faz.
Ingredientes:
100g de trigo sarraceno
200g de couve-flor (floretes)
100g de cebola roxa
10g de gengibre
10g de curcuma (fresca ou pó)
100g de cenoura
200g de brócolos
100g de abóbora
100g de couve kale
azeite
sal
hortelã
coentros
Modo de preparação:
1- Toste o trigo sarraceno numa panela seca por 5 min e reserve. Pique a cebola, alho, gengibre e curcuma. Refogue no azeite. Adicione os vegetais picados (cenoura, couve-flor, brócolos, abóbora) e salteie por 7 minutos.
3- Adicione água (cerca de 1,15L) e sal. Deixe cozinhar por 20 minutos. Adicione o trigo sarraceno tostado e a couve kale, cozinhando mais alguns minutos até tudo estar macio.
Finalize com coentros, hortelã e um fio de azeite.
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Pizza com base de couve-flor
A sugestão é do Continente. Muito simples e saudável.
Ingredientes:
3 chávenas de couve-flor triturada;
1 c. chá de sal grosso;
1 c. café de alho em pó;
1 chávena de queijo parmesão ralado;
¼ chávena de queijo mozarela ralado;
1 ovo;
2 queijos mozarela de búfala;
2 tomates de rama grandes;
8 fatias de chourição;
pimenta q.b.
Modo de preparação:
1- Leve a couve-flor triturada finalmente ao micro-ondas, num recipiente tapado, por cerca de 2 minutos. Retire e deixe arrefecer.
2- Transfira a couve-flor para uma taça grande, tempere-a com o sal, os orégãos secos e o alho e envolva. junte depois os queijos ralados e misture bem.
3- Adicione o ovo e amasse com as mãos, para obter uma massa homogénea e moldável.
4- Estenda a massa numa folha de papel vegetal e forme um disco fino (ou dois), como uma pizza. achate bem com os dedos. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 10 minutos.
5- Retire e espalhe por cima rodelas de queijo mozarela e de tomate e o chourição. Leve de novo ao forno até o queijo derreter.
6- Sirva a pizza polvilhada com pimenta e orégãos frescos.
‘Bife’ de couve-flor
O melhor de tudo é que sabem a pizza. São uma opção vegetariana e com muito sabor. Veja como se fazem
Ingredientes:
1 couve-flor
3 colheres de sopa de azeite
Pimenta moída na hora q.b
1 e ½ colher de sopa de molho tomate (ou mariana)
1 colher de sopa de mozzarella
¼ colher de sopa de parmesão ralado
1/4 colher de sopa de folhas de manjericão
Modo de preparação:
1-Corte a couve-flor em fatias com um ou mais centímetros. Pincele com azeite de ambos os lados e tempere com sal e pimenta.
2- Leve-as a assar no forno durante 30 minutos a 180ºC. Retire e acrescente o molho de tomate e os queijos. Leve ao forno por mais 30 minutos.
Brownie de couve-flor
A receita é do website Chocolate A Mais. Veja como se faz.
Ingredientes:
260 g Couve-flor cozida
70 g Farinha de trigo sarraceno
70 g Açúcar de coco
100 g Avelãs
2 colheres de sopa Linhaça moída
60 g Cacau em pó
1 colher de chá Canela
2 colheres de sopa Óleo de coco
1 colher de cafe Bicarbonato de sódio
qb Sal marinho
Modo de preparação:
1- Coza a couve-flor até muito macia.
2- Num processador triture as sementes de linhaça e as avelãs e reserve.
3- Triture em seguida a couve-flor ou esmague com um garfo até obter um creme e junte depois o óleo de coco.
4- Numa taça junte a farinha de trigo sarraceno, o cacau em pó, o açúcar de coco, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal marinho.
5- Em seguida junte com as avelas e as sementes de linhaça e envolva bem.
6- Adicione os ingredientes secos à couve-flor e mexa até incorporar bem.
7- Levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca 20 minutos num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Fonte: Notícias ao Minuto
