Altas e fofas? Anote a receita das “verdadeiras panquecas japonesas”

As famosas panquecas japonesas, conhecidas também pelos vídeos virais  do TikTok como panquecas soufflé, além da espessura, distinguem-se das tradicionais pela textura fofa e cremosa.

Há quem diga que estas é que são as “verdadeiras panquecas japonesas”, por isso, se ainda não sabe o que é que vai lanchar hoje, anote esta receita do Continente.

Esta massa alta e fofa parece ser a opção ideal para tornar o Dia da Liberdade e o fim de semana ainda mais doce.

Pode combinar esta receita com um topping doce ou salgado, mixes de frutas com chocolate nunca falham!

Atenção, para obter uma massa verdadeiramente fofa, estes chefs revelam o segredo e recomendam que reserve a massa no frigorífico idealmente durante, pelo menos, 15 minutos.

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Ingredientes

4 ovos classe S
4 colheres de sopa de leite magro ou bebida vegetal sem adição de açúcares
6 colheres de sopa de farinha de trigo
½ colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de extrato de baunilha
½ limão (só o sumo)
4 colheres de sopa de açúcar branco
1 colher de sobremesa de óleo de coco
Iogurte natural q.b. (para decorar)
Mel q.b. (para decorar)
Frutos vermelhos q.b. (para decorar)

Modo de preparação

1 . Comece por separar as claras das gemas, e reserve as claras no frigorífico.

2 . Numa taça, junte o leite às gemas e bata bem com uma vara de arames.

3 . Adicione o extrato de baunilha.

4 . Peneire a farinha de trigo e junte o fermento em pó e envolva bem.

5 . Adicione o sumo de limão e misture bem.

6 . Bata as claras com uma colher de açúcar e bata até obter picos firmes. Adicione o restante açúcar e bata novamente.

7 . Incorpore as claras às gemas pouco a pouco delicadamente.

8 . Aqueça uma frigideira em lume brando e unte com óleo de coco derretido.

9 . Encha um saco de pasteleiro com a massa das panquecas e coloque na frigideira uma porção. Coloque uma colher de chá de água na frigideira e tape. Deixe cozinhar por 5 minutos.

10.  Vire as panquecas com cuidado e tape de novo. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Repita com a restante massa.

11 . Sirva as panquecas japonesas sobrepostas e decore com iogurte natural, frutos vermelhos e regue com um fio de mel.