Verão à italiana: A receita da focaccia (gourmet) de figo, feta e alecrim

Por mais simples que seja e menos ingredientes que tenha, a focaccia é um dos pães mais emblemáticos e, que raramente falta na mesa italiana!

Ainda assim, para o verão, para aproveitarmos a época dos figos, há uma versão gourmet do blog La Cucina Italian que vai querer experimentar.

Por isso, se estava sem ideias para o almoço, temos a solução!

Esta sugestão à italiana é da chef Joëlle Néderlants e combina a doçura natural dos figos, com pedaços de queijo feta salgado e ainda um toque de alecrim para aromatizar a receita.

A autora desta focaccia refere que pode usá-la como um aperitivo, entrada ou um lanche, por isso, a partir de agora, já sabe como é que pode surpreender a família e amigos a qualquer hora.

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Eis a receita da focaccia (gourmet) de figo, feta e alecrim

Ingredientes

600 gramas de figos da sua preferência
500 gramas de farinha
40 gramas de queijo feta 
10 gramas de açúcar granulado
15 gramas de azeite extra virgem
3 gramas de levedura seca
1 Limão
Alecrim fresco
Sal grosso
Sal fino
Pimenta

Modo de preparação

1 . Comece por colocar a farinha numa tigela, adicione 300 gramas de água a temperatura ambiente, o fermento, 15 gramas de óleo e o açúcar, e amasse bem até obter uma massa bem lisa e homogénea. Adicione o sal e amasse novamente. Depois numa batedeira em velocidade média durante 7 a 8 minutos, ou à mão por 10 a 12 minutos.

2 . Deixe a massa descansar, coberta com um pano levemente húmido, de 20 a 30 minutos a temperatura ambiente.

3 . Transfira a massa para uma superfície untada com óleo e abra-a com as mãos húmidas.

4 . Enrole a massa longitudinalmente e dobre-a sobre si mesma para formar uma bola. Coloque-a na tigela e deixe descansar, coberta, durante a noite no frigorífico.

5 . Espalhe a massa numa assadeira, preferencialmente, de 35 x 20 centímetros levemente untada com óleo. Deixe descansar pelo menos durante 30 minutos a temperatura ambiente e, de seguida, espalhe a massa com a ponta dos dedos até cobrir toda a superfície da assadeira.

6 . Deixe descansar durante 1 hora.

7 . Corte os figos ao meio e disponha-os sobre a focaccia, com a polpa virada para cima. Polvilhe com sal grosso, alecrim e um fio de azeite. Leve ao forno de a 220 °C durante 20 minutos, ou até ficar bem dourado.

8 . Retire do forno e decore com queijo feta esfarelado, pimenta moída e raspas de limão.

9 . Em alternativa ao açúcar, pode usar mel na massa. Depois é só deliciar-se!