Quando vai às compras, os hambúrgueres congelados são uma das sugestões que coloca sempre no carrinho? A verdade é que pode não estar a fazer a escolha mais inteligente. Um chef revelou alguns dos motivos pelos quais deve deixar de lado este tipo de produtos. Saiba também em que deve apostar como alternativa.
Fred Decker é chef de cozinha e ao Tasting Table revelou as razões pelas quais o melhor é mesmo deixar este tipo de hambúrgueres na zona dos congelados quando for às compras. São principalmente dois dos motivos. Saiba tudo.
Hambúrgueres congelados? Pense bem
Uma das primeiras razões prende-se pelo preço. Este tipo de hambúrgueres acaba por ser bem mais caro do que os que encontra no talho e são frescos. Uma alternativa acaba por ser comprar a carne picada e moldar os hambúrgueres você mesmo.
Estes hambúrgueres podem ser uma opção rápida e prática em dias em que não quer ter grande trabalho em casa. Ainda assim, podem não ser a opção mais equilibrada. O chef aponta que estes hambúrgueres têm também um sabor mais estranho e algo artificial.
“Ficam densos e compactos, nada parecidos com a textura macia da carne picada fresca. Experimente um hambúrguer congelado e compare com um fresco. A diferença será gritante: um tem sabor de carne de verdade”, revelou o chef ao Tasting Table.
Uma forma de poupar e conseguir um melhor sabor é comprar a carne moída e até fazer os próprios hambúrgueres. Aí irá conseguir misturar carnes com mais e menos gorduras para obter um um sabor mais rico. Pode juntar uma carne com mais gordura e até juntar um chouriço, tudo para dar mais sabor ao hambúrguer quando o grelhar.
Chefs revelam os utensílios de cozinha que não dispensam
Garfos, colheres e facas são utensílios essenciais na cozinha, mas existem muitos outros importantes e multifacetados. Quais? Três chefs, citados no website de Martha Stewart, revelaram quais são os mais indispensáveis e que todos devem ter em casa. Tome nota!
Utensílios de cozinha que dois chefs não dispensam:
- Pinça (ou tenaz). “Oferecem um longo alcance e uma aderência firme, tornando-as úteis para múltiplas tarefas”, explica Tamara Earl, chef de cozinha no Delectablez, nos Estados Unidos. Considera-as “essenciais para virar legumes no grelhador, mexer saladas e massa, servir noodles e até mesmo para empratar pratos com elegância;
- Tesouras de cozinha. Reid Shilling, chef e proprietário da Shilling Canning Company, nos Estados Unidos, recomenda que tenha sempre uma tesoura na cozinha. Pode utilizá-la para diferentes tarefas. Por exemplo, “alguns cozinheiros preferem mesmo utilizar uma tesoura de cozinha em vez de uma faca para cortar ervas aromáticas”, acrescenta;
- Coador de chá. Segundo Donald Young, chefe com estrela Michelin e proprietário do Duck Sel, nos Estados Unidos, além de ajudar a fazer um chá incrível, este utensílio pode ser útil para “peneirar açúcar em pó, desnatar caldos e molhos, e até como filtro do lava-loiça”.
Fonte: Notícias ao Minuto
