Uvas verdes ou vermelhas? Médico revela as que têm mais antioxidantes

Uns preferem as verdes, outros preferem estas que têm sabor a algodão doce e a manga, mas há quem prefira as vermelhas – se for para escolher uvas, que sejam as mais benéficas para a saúde!

Entre as verdes e as vermelhas – clubismos à parte – um médico explica ao Very Well Health os perfis nutricionais de cada uma delas. Atenção, umas podem conter mais antioxidantes do que outras! 

Que componentes pesam no momento de comparar os antioxidantes das uvas?

O médico começa por esclarecer que as uvas tintas contêm mais de um tipo de antioxidante, os chamados compostos flavonoides (como quercetina e miricotina) do que uvas verdes.

Ainda assim, as uvas vermelhas e verdes também diferem noutro fator: A concentração de outros compostos antioxidantes que beneficiam a saúde, como o resveratrol e as antocianinas. Eis o que significa cada um deles:

Resveratrol

Tanto uvas vermelhas quanto as verdes têm resveratrol, mas as uvas vermelhas e roxas contêm mais do que as uvas verdes. Segundo estes especialistas, o resveratrol tem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, cardioprotetoras, neuroprotetoras e anticancerígenas.

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Por esse mesmo motivo, esclarecem que não é por acaso que muitas pessoas preferem vinho tinto ao vinho branco, uma vez que existe uma maior concentração de resveratrol. No entanto, garantem que a maior concentração ocorre, em parte, “devido à forma como o vinho tinto e branco é produzido”.

“O resveratrol está na casca da uva. O vinho branco é frequentemente feito com uvas que tiveram a casca removida, enquanto o vinho tinto é feito usando a casca das uvas. Por isso, o vinho tinto tem mais resveratrol do que o vinho branco.”

Antocianinas

“Enquanto as uvas verdes têm a maioria dos polifenóis na forma de flavanóis, as uvas vermelhas têm a maior parte deles na forma de antocianinas”, apontam.

Note que as antocianinas “são pigmentos que dão cor às uvas vermelhas” e, segundo estes especialistas possuem propriedades antioxidantes, anticancerígenas, antidiabéticas e anti-inflamatórias.