A quiche de espinafres de massa amanteigada e folhada que o casal Jeanine e Jack apresentam na Love and Lemons é uma excelente alternativa a uma pizza. O formato é o mesmo, mas o sabor e a qualidade desta quiche é superior ao de qualquer prato de fast food.
Esta receita, de acordo com os cozinheiros, é ideal para o pequeno-almoço, para um brunch ou para qualquer outra refeição.
Para esta receita, os autores da especialidade recomendam uma forma de torta de 24 ou 23 cm e, se possível de vidro para conseguirem acompanhar o processo de cozedura da massa.
Os amantes de queijo vão delirar com os ingredientes! Jeanine e Jack dão duas possibilidades. Pode optar pelo tipo de queijo que prefere ou então optar por misturar os dois.
Ingredientes
Massa de quiche caseira ou massa quebrada
Espinafres frescos
6 ovos grandes
½ caneca de leite
1 caneca de queijo feta ou de cabra
1 caneca de salsa picada
¼ colher de chá de sal marinho
pimenta preta
Modo de preparação
Comece por abrir um disco de massa de torta até obter um círculo grande com cerca de 3 mm de espessura.
Dobre o excesso de massa para dentro, alinhando-a com a borda da forma.
Leia Também: Receita do pão cor-de-rosa (de beterraba) que tem benefícios para a saúde
Cubra a massa com película aderente e leve ao frigorífico enquanto deixa o forno a aquecer na temperatura máxima.
Quando o forno estiver quente, retire a película aderente da massa e fure o fundo da massa com um garfo. Forre com papel vegetal e preencha com feijões secos.
Asse durante 15 minutos, ou até que as bordas da massa estejam firmes.
Retire do forno e remova os feijões e o papel vegetal da massa.
Leve a massa ao forno durante mais 5 a 8 minutos, ou até que a parte de baixo comece a ficar mais firme.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Reduza a temperatura do forno. Coloque o espinafre numa cesta de vapor e posicione-a sobre uma panela com água. Leve a água a ferver em lume baixo.
Feche a panela e deixe cozinhar no vapor durante 2 minutos.
Transfira para um prato e deixe arrefecer e depois esprema o excesso de água dos espinafres.
Numa tigela grande, bata os ovos com o leite. Adicione o espinafre cozido, o queijo feta, a salsa, o sal, algumas pitadas de pimenta e misture bem.
Despeje sobre a massa pré-assada. Se necessário, use uma espátula para espalhar a mistura de ovos uniformemente.
Asse a quiche durante 40 minutos ou até que os ovos estejam firmes.
Deixe arrefecer durante 10 minutos antes de fatiar e, finalmente pode servir e deliciar-se com esta “pizza sem culpa”.
Leia Também: Estudo revela que os portugueses investem em hábitos mais saudáveis
Fonte: Notícias ao Minuto
