Um doce com tradição: A receita de tigelada (mas com toque de chocolate)

Com a superfície ligeiramente torrada, um interior cremoso e uma textura semelhante a um pudim, esta receita que transborda tradição, promete ser perfeita para abrir o apetite para um fim de semana de Liberdade.

Seja na Beira Baixa ou na região do Ribatejo, a tigelada conquista qualquer paladar e esta receita do programa “Masterchef” da RTP não é excessão.

Conheça esta versão da receita tradicional, mas com um toque de chocolate para os mais gulosos.

Este doce é perfeito para servir à moda antiga em tigelas de barro, por exemplo, ou então com um empratamento mais requintado.

Tigelada com delícia de chocolate

Ingredientes

50cl leite gordo
6 ovos
200 gramas de açúcar
1 Pau de canela
1/2 Raspa de um limão

Para a delícia de chocolate:

6 Ovos
100 gramas de açúcar
100 gramas de leite condensado
80 gramas farinha
150 gramas de manteiga
200 gramas chocolate negro em pó

Para o curd lima laranja:

100ml Sumo de laranja
50 ml sumo de lima
4 Ovos
80 gramas de manteiga
80 gramas de açúcar

Modo de preparação

Tigelada

1 . Ferva o leite com o pau de canela e a raspa de limão. Junte o açúcar. Bata os ovos e junte ao preparado anterior pré-arrefecido.

2 . Aqueça 3 taças no forno, quando estiverem bem quentes, coloque lá dentro o preparado da tigelada. Leve ao forno 40 min a 180ºC. Delícia de Chocolate-

3 . Junte todos os ingredientes, exceto as claras dos ovos, até ficar homogéneo, bata as claras até levantarem um pouco, e junte ao preparado anterior. Coloque numa forma untada e leve 15 min ao forno a 180ºC.

Para o curd

1 . Numa panela ao lume coloque o sumo e o açúcar até dissolver. Numa taça coloque 1 ovo e 3 gemas e mexa. Coloque a manteiga no crud e envolva com o lume desligado até derreter.

2 . Posteriormente tempere os ovos com um pouco do preparado anterior, e junte tudo lentamente enquanto mexe. leve novamente a baixo lume e vá mexendo até engrossa e ficar um creme. 

Para servir: Molde forma de donuts com a delícia de chocolate, no interior do “donuts” preencha com moldes da tigelada. Cubra com o curd de laranja lima. Finalize com um pouco de raspas de lima, laranja e canela pó.