Com a correria do dia a dia, muitas vezes os legumes acabam por ficar esquecidos no frigorífico. Ora, de maneira a evitar o desperdício alimentar trazemos-lhe três receitas de sopa aconchegantes e deliciosas sugeridas pela Too Good To Go. Conseguirá reaproveitar os restos de couve, brócolos, tomates e outros vegetais. Esteja também atento às dicas de reaproveitamento.
1 – Creme de Brócolos com Cubos de Pão Tostado
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de confeção: 15 minutos | Doses: 4
Modo de preparação:
Lave e corte os brócolos, reservando alguns raminhos.
Pique o alho, a cebola e os legumes.
Refogue em manteiga ou azeite, junta o caldo e deixa cozinhar durante 15 minutos.
Adicione as natas e triture até obter um creme homogéneo.
Sirva com cubos de pão tostado e brócolos salteados.
Dica: substitua as natas por leite de coco ou bebida vegetal para uma versão mais leve.
Dica de aproveitamento: pode incluir talos de couve-flor, cascas de cenoura ou outros legumes congelados de refeições anteriores.
Creme de Brócolos com Cubos de Pão Tostado© Too Good To Go
2 – Caldo Verde
Ingredientes:
1 cebola
2–3 batatas
1 dente de alho
Folhas de couve galega (ou couve normal) cortadas finas
Azeite e sal
Opcional: rodelas de chouriço
Modo de preparação:
Coza a cebola, as batatas e o alho até ficarem tenros.
Triture até obter um puré cremoso.
Junte a couve e deixa cozer por mais 5 minutos.
Finalize com azeite e, se quiser, uma rodela de chouriço.
Dica de aproveitamento: use sobras de couve ou espinafres. Pode substituir a batata por abóbora ou batata-doce.
Caldo Verde© Too Good To Go
3 – Sopa de Tomate à Alentejana
Ingredientes:
4 tomates bem maduros
2 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite
1 ovo por pessoa
Fatias de pão duro
Modo de preparação:
Refogue o alho e o louro em azeite.
Junte os tomates picados e deixa cozinhar até desfazerem.
Adicione água e deixa ferver durante 10-15 minutos.
Parta os ovos diretamente na sopa para escalfar.
Sirva sobre o pão duro.
Dica de aproveitamento: o pão duro ganha nova vida nesta receita. Junte pimento ou um pouco de arroz para uma versão mais substancial.
Sopa de Tomate à Alentejana© Too Good To Go
E que tal uma receita de creme aveludado de castanhas? Esta sopa é ideal para os dias mais frios podendo ser feita em qualquer altura do ano uma vez que usa castanhas congeladas.
Mariline Direito Rodrigues | 20:05 – 10/11/2025
Fonte: Notícias ao Minuto
