Tiramisu de limão: A versão mais fresca da clássica sobremesa italiana

Um tiramisu é bom, mas no verão pode parecer algo quente. Contudo, nada que não fique resolvido com uma verão bem fresca. Que tal um tiramisu de limão? Olhe que é bem capaz de gostar e passar a ser a sua sobremesa favorita.

A proposta é do website Tastes Better From Scratch. Pode parecer que tem muitos ingredientes, mas olhe que vai gostar do resultado final. Veja tudo o que precisa e siga o passo a passo. 

Tiramisu de limão

Ingredientes:
4 gemas 
2/3 de chávena de açúcar
1 colher de sopa de raspas de limão 
1/3 de chávena de sumo de limão ( 80 ml)
Pitada de sal
6 colheres de sopa de manteiga sem sal (85 g)
Xarope de limão:
¾ de chávena de sumo de limão (180 ml) 
1 chávena de água ( 240 ml)
1/2 chávena de açúcar (100g)
1/4 de chávena de limoncello (60 ml) , (opcional*)
Mascarpone batido:
Queijo mascarpone (226 g) à temperatura ambiente
1 colher de sopa de raspas de limão ( 6 g)
1 ½ chávena de natas ( 360 ml)
E mais:
1 pacote de biscoitos champanhe (pacote de 200g)
Chocolate branco ralado por cima, como guarnição (opcional)

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Modo de preparação:  
Raspe a casca e esprema o sumo dos limões e reserve.
Creme de Limão: Coloque 5 cm de água no fundo de uma panela pequena e leve a ferver em fogo médio. Em uma tigela, misture 4 gemas, 2/3 de chávena de açúcar, 1 colher de sopa de raspas de limão, ⅓ de chávena de sumo de limão e uma pitada de sal. Coloque a tigela sobre a panela com água, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e atingir a consistência de um molho, por cerca de 7 a 10 minutos. Retire a tigela do fogo e junte 6 colheres de sopa de manteiga.
Creme de Limão Gelado: Despeje a mistura numa tigela nova e coloque um pedaço de película aderente diretamente sobre a superfície. Leve ao frigorífico.
Calda de limão: Numa panela, adicione ¾ de chávena de suco de limão, 1 chávena de água e ½ chávena de açúcar. Leve ao fogo, mexendo até o açúcar dissolver. Ferva por 5 minutos e retire do lume. Transfira para uma tigela e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente. Junte ¼ de chávena de limoncello.
Mascarpone batido: Misture o mascarpone com 1 colher de sopa de raspas de limão e, em seguida, incorpore as natas com uma batedeira elétrica até formar picos médio.
Montagem: Mergulhe rapidamente cada biscoito na calda de limão e, em seguida, coloque-os no fundo de uma forma quadrada de 20×20 cm ou similar. Cubra com metade do mascarpone batido. Misture bem o creme de limão e, em seguida, espalhe-o por cima, formando uma camada uniforme. Repita o processo com outra camada de biscoitos embebidos na calda. Coloque o restante do mascarpone batido por cima. Decore com chocolate branco e raspas de limão. Leve ao frigorífico até servir.