Tia Cátia ensina a fazer gyozas vegetarianas cheias de sabor

Se quer um almoço com um toque asiático, há um prato que tem de experimentar em breve: gyozas vegetarianas. A proposta é da Tia Cátia e olhe que não é assim tão complicado como julga.

Na página do 24Kitchen, revelou todo o passo a passo. Tudo começa pela massa e depois pelo recheio. Se quiser menos trabalho, pode até já comprar a massa feita. É uma forma de acelerar o processo, mas olhe que irá ficar bem melhor se as fizer de raiz.

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Gyozas vegetarianas da Tia Cátia

Para a massa:
200g de farinha de trigo peneirada
50g de amido de milho
140ml de água a ferver com 1 colher de café de sal
Para o Recheio:
1 alho francês picado
1 cebola pequena picada
1 cenoura muito picada
100g de ervilhas
50ml de vinho branco
1 colher de sopa de araruta
2cm de gengibre muito picado
Azeite
Sal
Pimenta
Para o molho:
2 cm de gengibre picado
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de óleo de sésamo
3 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sobremesa de molho de ostras.
Cebolinho

Modo de preparação:
1) Numa frigideira, comece por refogar em azeite 1 cebola pequena picada e 1 alho francês picado. Tempere com 1 pitada de sal e pimenta a gosto.
2) Acrescente 2 cm de gengibre bem picado, 1 cenoura picada finamente e refresque com 50ml de vinho branco. Deixe evaporar e depois acrescente 100g de ervilhas.
3) Para emulsionar todos os ingredientes acrescente 1 colher de sopa de farinha araruta diluída num pouco de água. Deixe arrefecer no frigorífico coberto com película aderente em contato.
4) Numa amassadeira coloque 200g de farinha de trigo, 50g de amido de milho, 140ml de água morna e 1 pitada de sal. Amasse durante uns minutos, passe para uma taça e reserve envolvida em película aderente no frigorífico durante 1 hora.
5) Estenda pequenas porções de massa, corte com um cortante com cerca de 10cm, recheie com uma colher de sobremesa do preparado de verduras e feche. Repita o processo para a restante massa e recheio.
6) Num tacho com água a ferver e sal coza as gyozas por 3 minutos.
7) Em simultâneo, numa frigideira com 2 colheres de sopa de óleo de sésamo, salteie 2 dentes de alho esmagados e 2cm de gengibre ralado.
8) Acrescente 3 colheres de sopa de molho de soja e 1 colher de sobremesa de molho de ostras.
9) Salteie as gyozas na frigideira, adicione um pouco da água da cozedura e envolva.
10) Polvilhe com cebolinho e sirva.