Comece a semana com um pequeno almoço diferente! Os nutricionistas da ‘Very Well Health’ fazem uma recomendação de um “substituo inteligente do pão” que vem do Brasil: a tapioca.
Na verdade não precisa de comer pão todos os dias, há hidratos de carbono que podem substituir este alimento, sem alterar em muito a composição nutricional que pretende.
Quando comparada ao pão, de acordo com o website do grupo Lusíadas Saúde, a tapioca apresenta um índice glicémico mais elevado, o que favorece a absorção rápida de açúcares na corrente sanguínea e, consequentemente, uma rápida libertação de insulina no sangue, “constituindo uma fonte de energia rápida e prática”, acrescentam os especialistas.
A par disso, esta característica é vantajosa na medida em que este alimento pode servir de pré e pós treino, uma vez que fornece, de uma forma eficaz, a energia que o corpo necessita durante a atividade física ou para recuperação após a realização da mesma.
No entanto, deve ter em atenção as quantidades. A ingestão excessiva de tapioca, sobretudo na ausência de atividade física, pode causar ou agravar problemas como a diabetes ou obesidade, isto porque o excesso de açúcares absorvido é convertido e armazenado sob a forma de gordura, podendo não ser, por isso, a opção mais indicada na alimentação de indivíduos com estas patologias.
Pode combinar este alimento com um recheio doce ou salgado ou com uma boa dose de proteína, seja de ovos, queijo ou outra proteína.
Benefícios da tapioca
Tem origem vegana e não tem glúten: Uma vez que é proveniente da raiz da mandioca e esta não contém glúten na sua composição.
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Ajuda na digestão: A tapioca é boa para a digestão porque é pobre em oligossacarídeos, dissacarídeos, monossacarídeos e polióis fermentáveis, que são os tipos de hidratos de carbomo difíceis de digerir, sobretudo para pessoas com problemas digestivos.
Pode ajudar a baixar o colesterol: Devido ao baixo teor de gordura saturada, a tapioca torna-se uma opção saudável para o coração.
Dá energia: Por ser constituída quase exclusivamente por um carboidratos simples, o amido torna-se a fonte básica de energia “que alimenta as células do corpo e geralmente é digerido rapidamente”.
Não obstante, este alimento carece do acompanhamento de muitos outros nutrientes essenciais, como proteínas, gorduras, vitaminas e minerais.
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Fonte: Notícias ao Minuto
