Saladas frescas de verão: 3 receitas aprovadas por nutricionistas

Estamos em pleno verão e uma salada é o que mais se quer com este calor. Se já não sabe bem que ingredientes juntar em casa, nada como seguir as sugestões que temos para si. O melhor de tudo é que são aprovadas por nutricionistas.

Francisca Oliveira, Cláudia Maranhoto e Mariana Abecassis sugerem saladas frescas perfeitas para esta altura do ano. Veja as receitas.

Salada de pepino viral

A nutricionista Francisca Oliveira mostra-lhe como fazer esta receita que se tornou viral.

Ingredientes:
1 pepino
Duas colheres de sopa de queijo creme (usei de cabra)/queijo cottage
1 abacate
1/2 cebola vermelha ou cebolinha cortada às rodelas
Salmão fumado/galinha/atum
Sementes de sésamo
1 pitada de sal
Pimenta preta

Modo de preparação:
1- Lave bem o pepino e seque-o.
2- Corte o pepino em fatias muito finas.
3- Coloque o pepino fatiado num recipiente e adicione os restantes ingredientes por esta ordem: queijo creme, 1/2 abacate, 1/2 cebola roxa fatiada, salmão/frango, sementes de sésamo, sal e pimenta.
4- Misture e agite tudo muito bem.

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Salada de quinoa e grão

Esta receita dá para quatro pessoas e é da nutricionista Cláudia Maranhoto.

Ingredientes:
1 Chávena pequena de quinoa crua
600g de grão-de-bico cozido
½ Manga
2 Tomates frescos
– ¼ de couve roxa
1 Pepino
Coentros frescos
Azeitonas pretas
2 c sopa de chia
Nozes ou caju

Preparação:
Cozinhar a quinoa em água e sal e o grão em separado.
Nuna taça grande juntar a quinoa e o grão.
Cortar a manga, o tomate, a manga e o pepino em cubinhos. Cortar a ouve roxa em forma de juliana.
Juntar os restantes ingredientes, as azeitonas, a chia e as nozes ou cajus. Picar os coentros frescos e juntar à salada.
Temperar com o molho.

Molho de abacate:
1 Abacate maduro
100ml de água (ajustar à textura pretendida)
Sumo de ½ limão
Coentros moídos
1 c sobremesa de alho em pó ou 1 dente de alho
Sal a gosto
Triturar todos os ingredientes no liquidificador.
Ajustar os temperos.
E colocar por cima da salada.

Salada de atum

Esta receita é da autoria da nutricionista Mariana Abecassis.

Ingredientes:
Mix de folhas
1/2 lata de atum (em azeite ou ao natural)
1 ameixa amarela
5 cajus
Balsâmico cremoso

Modo de preparação:
1- Numa taça, coloque a alface/mix de folhas, o atum, a ameixa partida em pedaços pequenos e os cinco cajus também em pedacinhos. 
2- Tempere com balsâmico cremoso.