Portugal volta a entrar em campo na madrugada desta sexta-feira para um novo jogo do campeonato do mundo. Pela frente terá a Croácia. Se estas suas seleções se encontrassem à mesa, poderia existir um duelo entre krampogača e pastel de bacalhau.
O krampogača é também um petisco salgado conhecido no país. Será que é melhor do que o nosso pastel de bacalhau? Veja a as receitas dos dois e tire as suas conclusões.
Krampogača do Moja-Kuhinja
Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
250 g de torresmo
1 dl de natas
1 dl de leite
1 dl de vinho branco
1 colher de chá de açúcar
1 pacote de fermento seco
80 g de banha de porco
1 + 2 gemas de ovo
1/2 colher de chá de pimenta
1 colher de chá de sal grosso
1 colher de chá de sal
Sementes de sésamo a gosto
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Modo de preparação:
Prepare o fermento com açúcar, leite morno e 1 chávena de farinha. Deixe ferver em local aquecido. Pique os torresmos para os scones crocantes, de preferência em um processador de alimento. Preparando a massa.
Prepare os torresmos misturando os torresmos picados, o vinho, 2 gemas, a restante da farinha, o sal, as natas, a pimenta e o fermento ativado numa tigela.
Misture até obter uma massa lisa e firme. Adicione o vinho ou o leite aos poucos para que a massa não fique muito mole.
Se a massa estiver muito dura, adicione um pouco de leite. Se estiver muito mole, adicione mais farinha. Deixe a massa crescer por 30 minutos, de preferência dentro de um saco plástico, à temperatura ambiente.
Polvilhe a mesa com farinha e abra a massa para torresmo até ficar com 1 cm de espessura. Unte-a com banha amolecida. Dobre ao meio e unte novamente com banha. Repita esse processo 4 vezes. Quanto mais dobrar, mais fofinhos ficarão os torresmos , mas não exagere na quantidade de dobras. Ao fazer torresmo, o mais importante é dobrar a massa, pois ela precisa crescer após ser dobrada. Portanto, certifique-se sempre de usar fermento fresco e em quantidade suficiente. Melhor usar meio cubo ou pacote de fermento a mais do que a menos. Deixe a massa descansar por 20 minutos, polvilhe com farinha e abra novamente até ficar com 2 cm de espessura.
Usando um molde ou faca adequados, corte círculos ou cubos, pincele-os com ovo batido, polvilhe com sementes de sésamo e coloque 3 a 4 grãos de sal grosso por cima. Deixe a massa crescer.
Coloque-os sobre papel manteiga em uma tigela e deixe-os crescer, cobertos, de preferência dentro de um saco plástico, por meia hora. Leve ao forno a 180°C por 20 a 25 minutos ou até dourarem. O ideal é consumir imediatamente, enquanto ainda estiverem mornos.
Pastéis de bacalhau de Lilian Barros
Ingredientes:
1 posta de bacalhau
5 colheres de sopa de aveia
1 dl de água
1 cebola
1 ovo
1 ramo de salsa
Modo de preparação:
1- Depois de cozer o bacalhau, desfie-o em pequenas lascas.
2- Numa tigela, misture a farinha e água, de forma a obter uma polme grossa.
3- Junte a cebola e a salsa picada.
4- De seguida, junte a gema de ovo e o bacalhau.
5- Tempere com sal e pimenta.
6- Bata uma clara em castelo firme e envolva no preparado anterior.
7- Deite colheradas do preparado num tabuleiro forrado e leve ao forno, a 200ºC, durante 15 minutos.
Fonte: Notícias ao Minuto
