Receita com cheiro a Itália! Até a sopa cremosa de gnocchi leva queijo

Em qualquer receita da cozinha italiana urge a necessidade de se acrescentar um toque de queijo, até mesmo numa sopa!

O creme italiano de gnocchi que Andee Gosnell sugere à Food and Wine garante um resultado suave e leve para seis porções.

Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite 
1 linguiça 
1 caneca de cebola amarela picada
3/4 de caneca de cenoura picada
3/4 de caneca de aipo picado
1 colher de chá de sal 
6 dentes de alho picados
1/2 colher de chá de pimenta
1/2 de caneca de vinho branco
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de farinha de trigo
4 canecas de caldo de frango
2 canecas de água
Queijo parmesão (meia caneca de Parmigiano-Reggiano ralado)
1 embalagem de gnocchi ou gnocchi caseiros
4 canecas de couve picada
1 pacote de natas de culinária

Leia Também: O truque das avós para as folhas do caldo verde ficarem sempre verdinhas

Modo de preparação

1 – Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o sal a uma panela. Cozinhe estes ingredientes numa temperatura média-alta, mexendo durante 8 minutos.

2 – Adicione o alho e a pimenta. Cozinhe, mexendo durante 1 minuto. Adicione o vinho e vá mexendo.

3 – Adicione a manteiga e mexa até que esta derreta na totalidade. Polvilhe farinha e cozinhe, mexendo durante 1 minuto. Mexa com o caldo, água e a casca de parmesão.

4 – Reduza o lume para médio-baixo e mexa ocasionalmente durante 15 minutos.

5 – Adicione os gnocchis e cozinhe em lume baixo. Adicione as couves e a linguiça previamente cozida quando os gnocchis começarem a flutuar. 

Deixe em lume brando até que a couve ficar “verde brilhante”.

Divida a sopa de forma proporcional entre 6 tigelas. Decore cada uma com 2 colheres de sopa de parmesão ralado e…. tem este creme aveludado pronto!