Já se sabe que o bacalhau dá para fazer de 1001 maneiras e uma delas é caldeirada. Posto isto, sugerimos esta receita de caldeirada de bacalhau da Riberalves que fica pronta em apenas 4 passos. É simples e, acima de tudo, deliciosa. Anote!
Ingredientes:
1 emb. de caldeirada de bacalhau
2 dentes de alho
400 g de tomate
250 g de cebola
400 g de batata
250 g de pimentões vermelhos e verdes
100 ml de azeite
2 folhas de louro
Sal e pimenta preta q.b.
Salsa q.b.
100 ml de vinho branco
Modo de preparação:
1. Descongele a caldeirada de bacalhau, passe por água fria corrente, escorra e reserve. Pique o alho e o tomate (sem pele) e corte a cebola, as batatas e os pimentos (sem sementes nem veios) em rodelas.
2. Comece por deitar 50 ml de azeite no fundo do tacho, a seguir coloque metade da cebola, do alho, dos pimentos, das batatas e do tomate, 1 folha de louro e tempere de sal. Depois, disponha os pedaços da caldeirada de bacalhau e coloque a restante cebola, alho, pimentos, batatas, tomate e 1 folha de louro.
3. Acrescente 3 pés de salsa, tempere de sal e pimenta preta moída no momento e regue com o vinho branco e os restantes 50 ml de azeite.
4. Por fim, tape, e cozinhe em lume brando por 30 minutos aproximadamente (agitando o tacho de vez em quando para não pegar). Sirva com salsa picada e está pronta a caldeirada de bacalhau.
Fonte: Notícias ao Minuto
