Não crie expectativas! Prepare-se para ficar com água na boca, mas não esteja à espera de obter o clássico pudim de pão português.
Em contrapartida, a culinária da doçaria típica dos americanos não lhe vai fazer perder tanto tempo na cozinha.
Conhecido como bread pudding, esta é uma sobremesa de travessa feita com pedaços de pão embebidos numa mistura de ovos, leite, açúcar e especiarias que depois são assada até ficarem douradas e com uma crosta.
Pela descrição parecem misturar a base da receita de umas rabanadas, mas o aspeto assemelha-se mais ao de um crumble de maçã e, por isso até pode incluir algumas frutas e ainda acompanhar com uma bola de gelado.
O segredo é adaptar a receita às suas preferências, para depois conseguir torná-la num doce de conforto para estes dias chuvosos em pleno verão.
Esta sugestão da empresária e autora best-seller Martha Stewart foi publicada no seu blog e, contrariamente, à portuguesa, o empratamento deste doce é apresentado como uma sobremesa chique, bastante mais “estética” e instagramável. Mas será que rouba o protagonismo ao famoso pudim de pão português? É o que precisa de averiguar.
pudim de pão à americana© Shutterstock
Se vai colocar as mãos na massa, esqueça a dieta! A chef desta especialidade garante que a receita só fica realmente apurada com os ingredientes certos, por isso não tenha medo de caprichar.
Mantenha o pão integral longe. Se possível, Martha Stewart sugere até que opte por croissants.
“Pães integrais ou com sementes robustas têm um sabor mais forte que atrapalha a riqueza indulgente do pudim de pão. Outros pães de sementes e trigo não absorvem tão bem o creme”, clarifica.
Eis a receita de pudim de pão à americana
Ingredientes
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida, para a assadeira
Pão brioche ou challah, cortado em cubos
2 canecas de leite
3 embalagens de natas para bater
4 ovos grandes, mais 1 gema grande
1 caneca de açúcar
½ colher de chá de sal
1 colher de sopa de extrato puro de baunilha
Canela em pó
¼ colher de chá de noz-moscada moída
Uma taça de passas
1 caneca de água fervida
Modo de preparação
1 . Revista uma assadeira retangular com manteiga e reserve. Coloque pão numa uma tigela grande e reserve também.
2 . Aqueça o leite com as natas numa panela média em lume médio-alto até começar a ferver e depois retire do lume.
3 . Bata os ovos, a gema, o açúcar, o sal, a baunilha, a canela e noz-moscada numa tigela média.
4 . Adicione a mistura de creme à mistura de ovos. Batendo constantemente, despeje a mistura de creme num fluxo lento e constante na mistura de ovos.
5 . Despeje sobre o pão e deixe a repousar durante 30 minutos, mexendo e pressionando ocasionalmente para mergulhar o pão.
6 . Enquanto isso, deixe as uvas passas de molho numa caneca de água fervida durante meia hora.
7 . Pré-aqueça o forno a 180.ºC e escorra as uvas passas e depois mexa-as bem na mistura do pão.
8 . Transfira a mistura do pão para a travessa com manteiga. Despeje o líquido numa tigela e depois por cima. Com uma colher, vire a camada superior da massa do pão para cima.
9 . Coloque o prato numa assadeira; Transfira para o forno. Despeje água quente na panela até chegar mais ou menos até a metade das laterais da panela.
10 . Asse até a massa ficar bem dourada, durante cerca de 50 minutos. Deixe a travessa arrefecer na grade durante 10 a 20 minutos e depois é só deliciar-se.
Com poucos ingredientes e rápido de preparar, este bolo “super cremoso e macio” é a escolha perfeita para adoçar o lanche ou terminar uma refeição. Saiba aqui com preparar esta sobremesa que é um bolo, mas não leva farinha.
Inês Morais Monteiro | 18:21 – 25/08/2026
Fonte: Notícias ao Minuto
