Esta receita fresca é uma ótima opção para quem procura uma refeição leve e saudável. Vai sentir-se num momento de degustação dos pratos do Honest Greens. Com ingredientes coloridos e saborosos, vai conseguir impressionar qualquer convidado.
Para aprimorar a receita e deixá-la com um aspeto semelhante ao dos pratos desta cadeia de restaurantes verde, só vai precisar de adicionar umas folhas de alface.
No entanto, esta receita de Annie Probst é uma sugestão do Better Homes & Gardens, inspirada nas misturas dos pratos Tex Mex. Tome nota do que vai precisar:
Ingredientes
2 limas
2 dentes de alho
4 1/2 canecas de melancia sem sementes em cubos
1 colher de sopa de caules frescos de coentro picados
1 colher de sopa de molho de soja
Carne de vaca
1 caneca de rabanetes cortados em quartos e fatiados finamente
1 caneca de tomates-cereja cortados ao meio ou em quartos
2 colheres de sopa de cebola roxa picada finamente
2 colheres de sopa de folhas frescas de coentros finamente picados (opcional)
Folhas de alface
Modo de preparação
1 . Comece por raspar as limas e espremer o sumo das mesmas (1 1/2 colher de chá de raspas, quatro colheres de sopa de sumo). Pique grosseiramente um dos dentes de alho.
2 . Para a marinada, no liquidificador misture uma colher de sopa de sumo de limão, 1/2 colher de chá de raspas de limão, o alho picado, uma caneca e meia de cubos de melancia, os talos de coentros, molho de soja e duas colheres de chá de óleo vegetal. Cubra e bata até ficar homogéneo.
3 . Coloque o bife num saco hermético fechado sobre um prato raso e despeje lá dentro a marinada para o bife. Com o saco faça massagens ao bife. Deixe no frigorífico durante, pelo menos 4 horas ou até 24 horas, virando o saco com frequência.
4 . Para a salada de melancia, rale ou triture os dentes de alho restantes. Numa tigela média, misture o alho, as três canecas restantes de cubos de melancia, rabanetes, tomates-cereja, cebola, folhas de coentros, uma colher de chá de raspas de limão e três colheres de sopa de sumo de limão, e 1/2 colher de chá de sal. Cubra e deixe no frigorífico durante 1 hora ou até 8 horas.
5 . Retire o bife da marinada. Despeje a marinada numa panela pequena. Leve a ferver e reduza o lume. Deixe em lume brando, sem cobertura, durante 5 minutos. Para obter um molho mais espesso, deixe em lume brando. Retire do lume e cubra com uma tampa para se manter aquecido.
6 . Grelhe o bife, coberto, em lume médio até ficar pronto durante 13, virando o bife apenas uma vez. Transfira o bife para uma tábua de cortar, tape com papel alumínio e deixe repousar durante 10 minutos.
7 . Fatie finamente o bife e prepare-o numa travessa ou em pratos com folhas de alface, salada de melancia para dar mais cor. Se preferir também pode empratar em espetadas e decorar com as raspas de limão e com meias luas de lima.
Fonte: Notícias ao Minuto
