Sardinhas sabem a verão. Se acha que só as pode fazer na brasa, está muito enganado. Desta vez sugerimos que deixe o carvão de lado e prepare uma caldeirada de sardinhas.
Esta é uma receita partilhada pelo Pingo Doce. Fica bem com outros tipos de peixes, mas olhe que com sardinha é também bastante saborosa e com toque a verão.
“A sardinha numa receita inspirada no mar, nos dias quentes de Verão e nas festas populares. Pequena e boa como se quer, para um prato com um sabor em grande”, lê-se no website do Pingo Doce.
Eis a receita.
Caldeirada de sardinhas
Ingredientes:
12 unid. sardinha limpa
1 c. de chá de sal
3 unid. cebola
4 unid. batata
4 unid. tomate chucha maduro
1 unid. pimento vermelho
1 unid. pimento verde
4 dente
alho
2 c. de sopa azeite
1 q.b. pimenta
1 dl vinho branco
1 unid. ramo de salsa
1 folha de louro
1 pimentão-doce
1 q.b. orégão
Modo de preparação:
1- Lave as sardinhas, enxugue bem com papel absorvente, tempere sal e reserve.
2- Corte a cebola em rodelas, descasque as batatas e corte-as em rodelas. Reserve.
3- Pele o tomate e corte-o em quartos, corte os pimentos em tiras, eliminando as sementes e as películas brancas, e esmague os dentes de alho.
4- Num tacho, coloque azeite, os legumes e as sardinhas, em camadas alternadas. Tempere com sal, pimenta e regue com o vinho. Leve ao lume.
5- Acrescente a salsa, o louro, o pimentão-doce e um pouco de orégãos e tape.
6- Deixe cozinhar em lume muito brando, até as batatas estarem macias. Abane o tacho de vez em quando para impedir que agarre ao fundo.
7- Se estiver muito seco, adicione um pouco de água.
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E mais receitas de sardinhas
Sardinhas assadas na frigideira
Ingredientes:
Sardinhas frescas — 8 unidades
Sal grosso
Azeite extra virgem, 1 colher de sopa
Papel vegetal
Modo de preparação:
1. Coloque um papel vegetal na bancada e coloque as sardinhas por cima.
2. Adicione um pouco de azeite extra virgem e sal grosso.
3. Feche o papel para formar um pacote bem fechado.
4. Aqueça uma frigideira sobre fogo médio-alto. É importante colocar quando está quente.
5. Coloque o pacote na frigideira e cozinhe por 4 minutos.
6. Gire cuidadosamente e cozinhe por mais 4 minutos do outro lado.
7. Abra o pacote cuidadosamente e sirva as sardinhas acabadas de fazer.
Receita de sardinhas na air fryer da Panelinha de Sabores
Ingredientes:
1,8 kg de sardinhas
Sal
Salada de pimentos
4 pimentos verde e vermelho
2 dentes de alho
20 ml de azeite
Salsa e/ou coentros frescos
Sal
‘Sumo’ dos pimentos assados ou vinagre ou sumo de limão a gosto
Modo de preparação:
1. Lavar as sardinhas, temperar com sal e reservar no frigorífico.
2. Lavar e secar os pimentos.
3. Colocar na airfryer. Programar a 200ºC, 15 a 20 minutos, virando 2 ou 3 vezes.
4. Quando a pele estiver tostada de todos os lados, retirar e colocar numa tigela tapado por 5 min.
5. Remover a pele dos pimentos puxando-a.
6. Adicionar alho picado, salsa picada, o azeite e o sumo dos pimentos.
7. Misturar.
8. Colocar as sardinhas na cesta da airfryer, camada única.
9. Programar a 200°C, 10-12 minutos, virando a meio do tempo para dourar de ambos os lados.
Fonte: Notícias ao Minuto
