Os gelados libaneses (com farinha de orquídea) que “derretem lentamente”

Cansado dos gelados tradicionais? Então, não pode mesmo terminar o verão sem antes experimentar estas novidades! 

Booza é o nome de um dos gelados mais tradicionais do Líbano que já tem conquistado os portugueses.

Conhecido pela sua densidade elástica e textura cremosa, este doce é feito com uma farinha de orquídea, ou melhor, com pó de salepo, retirado das raízes moídas das orquídeas e goma de mástique.

Os gelados libaneses tornaram-se um fenómeno fresco e viral nas ruas da capital, mas agora, também atravessam a ponte e prometem conquistar o outro lado da margem.

A famosa Beryt 1949, localizada na Fábrica Braço de Prata, agora, alargou a sua colaboração à Praia Irmão, na Costa da Caparica, durante a época de verão, permitindo que ainda mais pessoas descubram os sabores perfumados e a textura singular do tradicional Booza libanês.

“Cremoso, denso e delicadamente elástico”, é como a marca define este doce fresco. Além disso, garantem que quem prova também terá “uma experiência completamente distinta do gelado convencional”, este é conhecido por “derreter lentamente na boca, permitindo que cada sabor se revele gradualmente e permaneça no palato muito depois de cada colherada”.

Mas o menu não contempla somente um bestseller! De água de rosas, de calamansi, de pistacho ou de amêndoas caramelizadas? A lista de opções ainda é extensa, mas com a certeza de que pode esperar um resultado final estético, de produção artesanal, com 100% de ingredientes naturais. 

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Sarah Moussa, a cofundadora da Beryt 1949 em Portugal é responsável por aproximar estes sabores frescos e intensos do Médio Oriente – e tudo graças a uma história familiar: “Esta marca carrega a identidade do meu avô, o seu ofício e uma parte da história da nossa família, por isso cada passo em frente tem para mim um significado profundamente pessoal”, descreve.

“Mas a Beryt 1949 não é uma memória guardada no passado. Está viva aqui, em Portugal. As pessoas acolheram estes sabores nas suas próprias vidas, partilharam-nos com amigos e regressaram para descobrir mais. Tenho orgulho em levar o Líbano comigo e igual orgulho em estar a construir algo que hoje também faz parte da história gastronómica de Portugal”, acrescenta.