Omelete é aquele prato que desenrasca bem qualquer refeição leve. Algumas pessoas têm truques para as conseguir virar, outras acabam por não conseguir fazê-lo da melhor forma, o que deixa o prato não tão vistoso. Contudo, há uma dica que promete ser a solução para conseguir virar a ometele sem problema, mas também para a deixar ainda mais saborosa.
O website TastingTable deixou algumas dicas que vão conseguir fazer da sua omelete um prato digno de chef. Em primeiro lugar, e depois de bater os ovos, é importante que deixe cozinhar um pouco antes de tentar virar. Para este processo ser facilitado e para ganhar ainda mais sabor, uma camada de queijo, ralado ou em fatias, na base pode ajudar.
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Truque da omelete: Mais sabor e fácil de virar
Revelam que é o que precisa para conseguir dar uma base mais sólida à omelete. No final
também terá ainda mais sabor. O queijo derretido vai dar uma cobertura crocante. Assim, em vez de colocar logo os ovos na frigideira, comece com esta camada de queijo.
Deixe o queijo derreter até que comece a ficar mais crocante. Depois é altura de juntar os ovos macios. Assim, irá fazer uma camada protetora e proteger os ovos do calor direto. Vão ficar mais macios.
Antes do queijo, poderá também juntar um pouco de manteiga. Junte os ovos e reduza o lume para que cozinhem no seu tempo. Assim que sentir que estão mais firmes, vire-a, cozinhe por mais uns segundos e está pronta a servir.
Que tipo de queijo usar?
O website revela ainda que o melhor queijo é mesmo o mozzarella, já que tem menor humidade. Este queijo derrete e consegue borbulhar antes de ficar dourado e levemente crocante. Por outro lado, se quiser um toque diferente, pode fazer com parmesão. É um queijo duro, mas também com pouca humidade, o que se quer neste caso.
O segredo para uns ovos mexidos incríveis
Gosta de comer ovos de todas as maneiras? Está mesmo na hora de aprender um truque infalível para fazer uns ovos mexidos incríveis. Basta incluir água na receita e esquecer o leite. Sim, leu bem.
J. Kenji López-Alt, chef e autor de múltiplos livros de cozinha, citado no The Food Lab, explica que ao usar água na receita “ocorre mais vaporização”; o que cria bolhas maiores nos ovos e os torna mais suaves e “fofos”.
Curioso? Parta os ovos para uma tigela e adicione, no máximo, uma colher de sopa de água por cada ovo, afirma a Real Simple. Depois, aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio/baixo, unte-a com um pouco de manteiga e cozinhe em lume brando.
Cozinhe os ovos, mexendo, e não os deixe ficar acumulados nas extremidades da frigideira para garantir que cozinha uniformemente. Por último, tempere os ovos com pimenta e sal. É simples!
Fonte: Notícias ao Minuto
