O truque para a alface durar um mês no frigorífico sem se estragar

A alface é um dos alimentos a que se deve estar mais atento, uma vez que estraga-se em pouco tempo, mesmo estando sempre guardada no frigorífico. 

Mas, sabia que existe um truque que faz com que a alface fique fresca durante mais tempo, até um mês? O segredo é: papel de alumínio. 

Como usar papel de alumínio para que a alface dure mais tempo

O truque não poderia ser mais simples: basta embrulhar a alface em papel de alumínio e guardá-la no frigorífico. 

O segredo, conforme refere o Informe Brasil, está na humidade. O papel de alumínio cria uma espécie de “microclima” que bloqueia o ar, reduz a condensação e mantém a temperatura estável. Isto evita que as folhas murchem e escureçam.

Apenas deverá garantir que a alface está seca antes de ser embalada. 

E quando a alface já está cortada?

Quando a alface já está cortada, existe outra técnica eficiente. 

Basta colocá-la dentro de um frasco de vidro, cobri-la com papel de cozinha, fechar bem e guardar o frasco virado ao contrário no frigorífico. O papel absorve o excesso de humidade e o ar preso dentro do pote ajuda a manter as folhas firmes e frescas por vários dias.

Porque é que a alface se estraga tão rápido?

Conforme destaca o website, uma vez que a alface é feita de 95% de água, esta é extremamente sensível à variação de temperatura e humidade. Assim, qualquer desiquilíbrio, humidade a mais e falta de ventilação faz com que as folhas amoleçam, escureçam e percam o seu sabor. 

O papel de alumínio, ao contrário dos sacos de plástico, equilibra estes fatores ao impedir a troca de gases e assumindo a função de saco térmico. 

Se preferir uma opção mais ecológica, tendo em conta que o papel de alumínio não é reutilizável, poderá optar por panos encerados.