O snack ideal para petiscar que faz bem à saúde do coração

A alimentação é fundamental para manter a saúde do coração. No entanto, para quem gosta de petiscar, ter uma dieta saudável pode ser mais difícil. Se faz parte deste grupo de pessoas, fique a saber que não precisa de desistir dos seus snacks, apenas tem de optar por alternativas mais saudáveis. 

Entre os lanches que mais beneficiam a saúde do coração está o grão-de-bico assado, conforme realçaram especialistas em declarações ao website de Martha Stewart. 

Porque é grão de bico assado é o melhor lanche para o coração

Se o seu objetivo é priorizar a saúde do coração, então especialistas aconselham a que adicionar grão-de-bico assado à sua dieta. Este petisco contribui para a função cardiovascular. Eis alguns dos seus benefícios. 

Ajuda a controlar o colesterol 

O colesterol alto no sangue é um importante fator de risco para as doenças cardíacas. Quando há colesterol em excesso, este pode acumular-se e formar placas nas artérias. Com o tempo, estas placas podem estreitar as artérias, condição conhecida como aterosclerose. Isto pode dificultar o fluxo sanguíneo, resultando num maior risco de coágulos e doenças cardíacas.

O grão-de-bico é rico em fibra solúvel, um tipo de fibra que reduz o colesterol. “A fibra liga-se aos ácidos biliares no intestino e remove-os, o que força o fígado a retirar o colesterol LDL  do sangue para produzir mais [ácidos biliares]”, notou o cardiologista Columbus Batiste. 

“Quando a fibra chega ao cólon, as bactérias intestinais decompõem-na em compostos benéficos que sinalizam o fígado para produzir menos colesterol e reduzir a  inflamação nas artérias”, destaca Batiste. “As fibras também retardam a digestão, o que mantém os níveis de açúcar no sangue mais estáveis”, notou a nutricionista Roxana Ehsani. 

Baixo teor de gordura saturada

Muitos snacks são ricos em gordura saturada, o que pode ser prejudicial para a saúde do coração. O consumo elevado de gordura saturada pode levar ao aumento do colesterol LDL e, consequentemente, de doenças cardíacas. 

Ainda assim, “o grão-de-bico é naturalmente pobre em gordura saturada, o que contribui para a saúde do coração”, afirma Ehsani. Este grão também contém gorduras boas. “Substituir a gordura saturada por gordura poli-insaturada pode reduzir o colesterol LDL e os triglicerídeos, o que, em conjunto, diminui o risco cardiovascular”, diz ainda. 

Rico em antioxidantes

Alimentos ricos em antioxidantes são cruciais para a saúde do coração e grão-de-bico não é exceção. Este também contém antioxidantes como polifenóis, isoflavonas e compostos vegetais como a biochanina A, que podem proteger o coração.

“Uma das suas funções mais importantes é impedir que o colesterol LDL se oxide, uma alteração prejudicial que contribui para a formação de placas dentro das artérias”, nota Batiste. 

Esses antioxidantes “também reduzem a inflamação nas paredes dos vasos sanguíneos e ajudam o revestimento das artérias a produzir mais óxido nítrico, o que mantém os vasos relaxados e o sangue fluindo livremente”, realça. 

Pressão arterial saudável

Outro benefício do grão-de-bico é o seu efeito na pressão arterial. Tal como o colesterol alto, a pressão alta é um dos principais fatores de  risco para doenças cardíacas. 

“O grão-de-bico contém potássio, que neutraliza o sódio”, nota Ehsani. 

“O potássio reduz a pressão arterial, ajudando os rins a eliminar o excesso de sódio e relaxando os músculos das paredes dos vasos sanguíneos, permitindo que o sangue flua com mais facilidade”, explica. 

Receita grão de bico assado

Ingredientes:

2 latas de grão-de-bico cozido
1 colher (sopa) de cominho em pó
1 colher (sopa) de paprica doce
Raspas de 1 limão
3 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (temperatura média).

2. Escorra o grão-de-bico numa peneira. Se quiser, passe em água corrente e deixe escorrer bem. Transfira para uma assadeira antiaderente.

3. Regue com o azeite, e salpique com o cominho, a paprica, o sal e a pimenta moída na hora. Misture bem os temperos com o grão-de-bico.

4. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 40 minutos. Retire do forno, misture as raspas de limão e sirva a seguir. Guarde em potes com fecho hermético.