O segredo para grelhar sardinhas sem ficarem agarradas à grelha

Estamos na altura dos churrascos e certamente que já se aventurou a assar umas sardinhas. Quando as coloca na grelha, acabam sempre por colar e ficar agarradas? Nada tema que este pesadelo tem um fim à vista.

Num vídeo partilhado pela página Oficina do Peixe, um restaurante em Setúbal, é revelado um truque que todos precisam de saber antes de colocar as sardinhas a assar. Há quem junte um pouco de óleo ou azeite na grelha, mas o truque que partilham é bem mais simples do que isso.

“Muita gente vira as sardinhas demasiado cedo e depois a pele fica toda agarrada. O truque está na paciência, no calor certo e em deixar a sardinha ganhar a sua crosta natural antes de a virar”, começam por explicar.

Desta forma, revelam que o peixe não deve ficar muito tempo no mesmo sentido. Assim, convém que a cada dois minutos o vire e abra a grelha. “Desta forma não vai ficar quente demais e não deixa que a pele cole à grelha.”

Uma sugestão simples que vai fazer com que a sua próxima sardinhada fique perfeita. As sardinhas chegam assim à mesa impecáveis e todas com pele. 

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O truque para assar em casa sem fumo

O Panelinha de Sabores e A Pitada do Pai partilharam duas receitas que vão facilitar e muito todo este processo. O melhor de tudo é que irá conseguir o sabor sem qualquer tipo de fumo em casa. Veja as receitas e experimente. Uma delas até junta uma salada de pimentos, feita no mesmo equipamento.

Receita de sardinhas na air fryer da Panelinha de Sabores
Ingredientes:
1,8 kg de sardinhas 
Sal
Salada de pimentos
4 pimentos verde e vermelho 
2 dentes de alho
20 ml de azeite
Salsa e/ou coentros frescos
Sal
‘Sumo’ dos pimentos assados ou vinagre ou sumo de limão a gosto

Modo de preparação:
1.  Lavar as sardinhas, temperar com sal e reservar no frigorífico.
2. Lavar e secar os pimentos.
3. Colocar na airfryer. Programar a 200ºC, 15 a 20 minutos, virando 2 ou 3 vezes.
4. Quando a pele estiver tostada de todos os lados, retirar e colocar numa tigela tapado por 5 min.
5. Remover a pele dos pimentos puxando-a.
6. Adicionar alho picado, salsa picada, o azeite e o sumo dos pimentos.
7. Misturar.
8. Colocar as sardinhas na cesta da airfryer, camada única.
9. Programar a 200°C, 10-12 minutos, virando a meio do tempo para dourar de ambos os lados.

Receita de sardinhas d’A Pitada do Pai
Ingredientes:
Sardinhas
Sal

Modo de preparação:
1- Comece por temperar as sardinhas com uma boa pitada de sal.
2- Coloque-as na air fryer com a pele virada para cima, sem sobrepor.
3- Programe 8 minutos a 180ºC
4- Com cuidado, vire as sardinhas.
5- Finalize com mais 3 minutos a 200ºC para ficarem douradinhas.