O segredo do chef Kiko para fazer arroz com frango salteado na perfeição

Tem frango, legumes e arroz em casa? Já é meio caminho para esta receita do chef Kiko. Chama-se arroz com frango salteado e faz-se em menos de nada. Será que tem tudo o que precisa para preparar esta esta receita?

A proposta foi partilhada na website da Fula, onde o chef Kiko tem revelado algumas receitas e segredos. Veja como fazer este prato para o almoço ou jantar.

 Arroz com frango salteado do chef Kiko

Ingredientes:
1 peito de frango
3 chávenas de arroz (pode ser arroz já cozinhado)
3 ovos
½ cebola
½ cenoura
½ pimento vermelho
2 dentes de alho
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
3 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de óleo de coco
Amendoins q.b.
Raspa de limão ou lima
Coentros picados
Fio de óleo

Modo de preparação:
1- Comece por saltear o frango com um fio de óleo até ficar bem dourado e reserve
2- Na mesma frigideira, junte os legumes picados e salteie até ficarem ligeiramente crocantes.
3- Adicione o arroz e os ovos, envolvendo bem até os ovos cozinharem e o arroz ficar solto.
Junte novamente o frango e os legumes, mantendo o lume alto para o arroz fritar levemente.
4- Finalize com raspa de lima, um toque de óleo de coco e molho de soja, para um aroma irresistível.
5- Sirva com folhas de coentros frescos e um punhado de amendoins.

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E mais uma receita do chef Kiko

Pão naan com chutney de maçã

Ingredientes:
Para o naan:

300 g de farinha sem fermento
20 g de fermento em pó
125 g de iogurte natural
60 ml de água morna
60 g de óleo
1 colher de chá de sal

Para o chutney de maçã:
2 maçãs verdes
½ cebola roxa
½ colher de sopa de gengibre fresco ralado
2 colheres de chá de sementes de mostarda
40 g de açúcar mascavado
40 ml de vinagre de sidra
5 g de malagueta picada
Sal q.b.
Fio de óleo (para iniciar o refogado)

Modo de preparação:

Pão naan:
1- Numa taça, misturar a farinha e o fermento. Adicionar água morna, óleo, iogurte e sal. Amassar até obter uma massa homogénea.
2- Dividir em bolinhas, cobrir com um pano e deixar leve dar cerca de 1 hora num local com uma temperatura amena.
3- Polvilhar com farinha, esticar e cozer numa frigideira quente, utilizando spray por baixo e por cima. Virar até dourar dos dois lados.

Chutney de maçã:
1- Num tacho, aquecer um fio de óleo e juntar maçã, cebola, gengibre, malagueta e sementes de mostarda. Deixar refogar.
2- Adicionar açúcar mascavado e vinagre de sidra em partes iguais e cozinhar lentamente durante 20 minutos, até reduzir e ficar brilhante.
3- Ajustar sal e servir o chutney com o naan quente.