As bolachas ou crakers de arroz são bastante comuns de encontrar no supermercado. Acabam por ser uma opção de lanche quando a fome aperta e não quer consumir nada mais pesado e muito calórico. Será que quando come este tipo de bolachas, algo acontece com os níveis de açúcar no sangue?
Nick Blackmer é especialista em nutrição e ao Health revelou o que pode acontecer os este valores depois do consumo deste tipo de bolachas. A verdade é que podem provocar um pico desproporcional no açúcar no sangue, mas é algo que pode ser melhor controlado.
Os riscos das bolachas de arroz
“Estas bolachas de de arroz têm um índice glicémico de cerca de 82, o que os classifica como um alimento de alto índice glicémico, já que qualquer valor acima de 70 é considerado alto”, começa por dizer.
“Para efeito de comparação, estas bolachas de arroz têm um índice glicémico ligeiramente inferior ao do pão branco, que pode chegar a 90”, explica. O facto de nãao terem fibra pode ser outro dos problemas.
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“Como não contêm fibra, podem causar um aumento rápido nos níveis de açúcar no sangue, seguido por uma queda igualmente rápida”, deixa o alerta. Assim, pode sentir fadiga e uma sensação de fome passado algum tempo.
Mas será motivo para dizer que este snack é prejudicial para a saúde? “Pode causar picos significativos nos níveis de glicose, especialmente se não forem combinados com outros alimentos que ajudam a moderar essa resposta.” Este consumo pode ser mais problemático para pessoas com síndrome metabólica ou diabetes tipo 2.
Como consumir bolachas de arroz
Assim, é importante que não os consuma por si só, mas que consuma juntamente com outro tipo de alimentos. “Pode servir como base para outros alimentos ricos em nutrientes que ajudam a moderar a resposta do açúcar no sangue.”
Por outro lado, tente optar por alimentos que contenham fibra, visto que não é encontrado nestas bolachas. “As fibras podem ser encontradas em quantidades significativas em vegetais, frutas, grãos integrais, sementes, nozes e leguminosas. Já as proteínas são boas fontes, como peixes, aves, carnes magras, ovos, legumes, nozes e sementes. O azeite, o abacate, os frutos secos e as sementes são ricas em gorduras saudáveis.”
Sugere ainda que junte manteiga de amendoim, queijo cottage, peito de peru fatiado, abacate, guacamole, húmus, pastas de feijão, salmão defumado, frutas fatiadas, pepino e queijos.
“Existem muitas opções de bolachas de arroz integral disponíveis atualmente. Essas variedades podem produzir uma resposta glicémica menos acentuada do que outras versões à base de arroz branco. Mesmo assim, é sempre melhor consumir com coberturas ricas em nutrientes para ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue o mais estáveis possível.”
Fonte: Notícias ao Minuto
