O pão branco é um alimento ainda presente em muitas despesas, contudo, está longe de ser a melhor opção, segundo o que nutricionistas revelaram ao website de Martha Stewart.
Feito com farinha refinada, contém menos fibras, vitaminas, minerais e compostos vegetais naturais, quando comparados com as versões integrais.
Este é, por isso, o pão que deverá evitar. “Normalmente não recomendo o pão branco comum, feito com farinha refinada, porque é rico em hidratos que podem elevar o açúcar no sangue, sem os benefícios para o intestino e o metabolismo dos grãos integrais”, nota Lauren Harris-Pincus, fundadora da NutritionStarringYOU.
Como este pão costuma ter mais açúcares adicionados e sódio do que as alternativas integrais, pode contribuir para o consumo excessivo de calorias.
Pão branco é menos nutritivo. Porquê?
Muitos pães nutritivos têm listas de ingredientes curtas, centradas na farinha, água, sal e fermento. Quanto menos processados forem os ingredientes, menor tende a ser a quantidade de açúcares e sódio adicionados.
“Pães que contêm açúcares adicionados, especialmente xarope de milho rico em frutose, geralmente são um sinal de opções mais processada e menos nutritiva”, diz Harris-Pincus.
Sinais de alerta nos rótulos nutricionais
– Farinha enriquecida como primeiro ingrediente: a farinha enriquecida é um grão refinado que teve o farelo e o gérmen removidos durante o processamento, o que reduz as fibras, vitaminas, minerais e compostos vegetais benéficos, naturalmente encontrados nos grãos integrais. Optar por pães feitos com 100% de farinha de trigo integral ou outros grãos integrais é uma melhor opção.
– Açúcares adicionados: os açúcares adicionados podem ter vários nomes, como açúcar de cana, xarope de milho rico em frutose, melaço, mel ou xarope de arroz integral. “Os açúcares adicionados podem contribuir para picos e quedas maiores nos níveis de açúcar no sangue, aumento da fome e ingestão excessiva de calorias ao longo do tempo”, destaca a nutricionista Adiana Castro.
– Alto teor de sódio: nem sempre o sódio presente no pão é mau. Há uma quantidade necessária para o sabor e textura. Dietas ricas em sódio podem contribuir para a retenção de líquidos, aumento da pressão arterial e sobrecarga do sistema cardiovascular.
– Baixo teor de fibras: uma boa dica é procurar opções com, pelo menos, 3 a 5 gramas de fibras por fatia. Pães com baixo teor de fibras costumam ser menos saciantes e podem ter um impacto maior nos níveis de açúcar no sangue.
– Lista de ingredientes extensas: ingredientes como emulsificantes, conservantes, corantes artificiais, aromatizantes e melhoradores de massa geralmente indicam um produto mais processado. Não assuma que por o pão ser mais escuro é, automaticamente, mais saudável.
Fonte: Notícias ao Minuto
