Se costuma comer iogurtes de colher sempre de manhã ou ao lanche, tome muita atenção que pode andar a desperdiçar o “ouro líquido”. Quem o diz é um médico que afirma que há algo que muitas depois deitam fora assim que consomem um iogurte. São só vantagens para o seu organismo que pode estar a deitar fora.
Amir Khan é médico e numa publicação nas suas redes sociais falou da água branca que por vezes se forma por cima do iogurte que muitas pessoas desperdiçam. É aqui que está o tal “ouro líquido”.
Iogurte com “ouro líquido”
“Só queria dizer uma coisa: sabem aquela coisa aguada que se forma na superfície do iogurte durante a noite? Não deite fora. Sei que parece um pouco estranho, mas na verdade é para estar ali e chama-se soro líquido. Separa-se naturalmente do iogurte porque o iogurte é um alimento fermentado“, começa por dizer o especialista.
“É ouro líquido! Nada está estragado, nada está dividido, nada está mau e não é gorduroso. É na verdade rico em proteínas”, continua. Explica que é composto por água, mas também é rico em nutrientes e proteínas como cálcio, potássio, vitaminas do complexo B e que traz vários benefícios à saúde intestinal.
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“Então, não deite fora. Sei que é muito tentador. Está literalmente a desperdiçar nutrientes que seu corpo pode usar. Em vez disso, misture no iogurte. É realmente muito bom para si. É apenas fermentação normal. É isso que o iogurte é”, continua.
Iogurte grego vs iogurte natural: Qual é o melhor para os intestinos?
O jornal Mirror fez um raio-x aos dois iogurtes e revelou em qual deve apostar se tem o objetivo de melhorar a sua saúde intestinal. Os dois são muito semelhantes, mas as ligeiras diferenças acabam por ter algum impacto na sua dieta.
“A fermentação do leite com bactérias benéficas, tipicamente culturas de Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus, cria o iogurte natural”, começam por dizer. “Essas culturas vivas são adicionadas ao leite aquecido e deixadas para fermentar em temperatura morna”, continuam.
O iogurte natural acaba por ter uma consistência mais cremosa e um equilíbrio de proteínas e gorduras, dependendo do leite que for usado.
Já em relação ao iogurte grego, é preparado de uma forma diferente. “Quando coa o iogurte comum através de um pano fino ou filtro para remover grande parte do soro, faz-se o iogurte grego”, começam por dizer.
“Esse processo leva várias horas e pode ser repetido mais de uma vez para atingir a consistência desejada, resultando num produto visivelmente mais espesso e denso do que o iogurte natural comum”, explicam. Assim, como parte do soro é retirada, acaba por ter mais proteína do que o iogurte natural.
Afinal, qual é o melhor?
No que diz respeito a uma dieta equilibrada, os dois acabam por ser boas escolhas. Ainda assim, quem procura mais proteína deve optar por um grego. Também acaba por ser a melhor escolha quando quer controlar o apetite ou manter a massa muscular.
Por outro lado, o iogurte natural acaba por ter mais cálcio e por ser facilmente adaptado a outros alimentos que está a consumir. Já em relação aos intestinos, os dois trazem benefícios e não há nenhum que se distinga nesse sentido.
Fonte: Notícias ao Minuto
