Por vezes, devido a uma distração, podemos nos distrair e deixar ultrapassar o tempo de cozedura do arroz, o que o deixa empapado e muito pouco apetecível. Se esta situação já lhe aconteceu, saiba que é possível salvar o arroz através de truques simples indicados pelo Continente.
Acelere o arrefecimento
Se percebeu que o arroz não ficou solto como queria, então coloque-o numa outra panela, fria e sem tampa. Isto faz com que o arroz deixe de cozer e arrefeça mais rápido.
Quando estiver frio mexa o arroz de forma a soltar os grãos. Depois é só voltar a aquecer até que o arroz fique à temperatura desejada.
Mude de planos
Se o arroz ficou com demasiada água, então poderá escorrê-la e deixar arrefecer. Segundo o website pode deixar o arroz debaixo de água fria corrente.
Esta é a base ideal para um novo prato. Aqueça o arroz numa frigideira a acrescente legumes cozidos. Pode também levar o arroz ao forno, a 180º, espalhando-o sobre o tabuleiro.
Frite o arroz
Poderá inspirar-se na culinária coreana a fazer arroz frito. Esta também é uma excelente forma de reaproveitar sobras que tenha no frigorífico. É só aquecer uma frigideira com azeite e alho, juntar cebola até ficar translúcida. De seguida acrescente legumes como cenouras e leguminosa como ervilhas.
Faça arroz doce
Há ainda a opção de fazer uma sobremesa. Se percebeu que o arroz não tem mesmo salvação, então poderá transformá-lo em arroz doce.
“Aqueça o arroz em lume brando, adicione 3 chávenas de leite, 1 chávena de creme de leite, açúcar q.b., e baunilha a gosto. Coloque em fogo médio e deixe o arroz cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo com frequência. Retire a baunilha e deixe esfriar antes de servir”, indica-se.
Como evitar que o arroz fique empapado?
O segredo está na quantidade de água que coloca. Assim, para nunca se enganar, é recomendada a seguinte proporção: uma chávena de arroz para duas de água.
Há dois truques para perceber se o arroz está pronto:
- Quando surgem espaços entre os grãos;
- Quando os grãos estão crescidos e macios.
É importante ir provando o arroz ao longo do processo. Da mesma forma, assim que a água começar a ferver deverá mexê-lo – quer tenha-o refogado anteriormente ou não – e depois deixá-lo a cozer em lume baixo, no bico do fogão mais pequeno que tiver (a não ser que o esteja a fazer em quantidade). Após estar cozido, desligue o lume e deixe repousar 5 minutos antes de servir.
Fonte: Notícias ao Minuto
