Mochi caseiro de maçã? Aponte a receita viral aprovada por nutricionistas

O mochi é um doce fresco japonês que conquistou o mundo – não fosse ele o snack pereito para tardes quentes de verão.

Este bolo pequeno congelado promete ajudar a refrescar, mas a aquecer a alma quando precisa de um doce.

Esta receita, com mais fruta do que o habitual, do blog culinário Kikkoman foge aos sabores e ingredientes convencionais, mas o chef garante que a essência é a mesma. 

Tome nota do que vai precisar para saborear este doce fresco:

Ingredientes

Para o recheio:

10 gramas de manteiga sem sal
1  maçã (Granny Smith ou qualquer outra à escolha), cortada em cubos de 3 cm
20 gramas de açúcar mascavado
1 colheres de chá de molho de soja fermentado

Para a massa dos mochis:

50 gramas de farinha de arroz glutinoso
50 gramas de açúcar
75 gramas de água
Farinha de milho para enrolar (ou fécula de batata)

Para a decoração:

Folhas de hortelã

Modo de preparação

Para o recheio:

1 . Derreta a manteiga numa frigideira.

2 . Adicione os cubos de maçãs e frite até ficar ligeiramente acastanhado.

3 . Adicione açúcar e caramelize as maçãs. Adicione ao molho de soja mexendo bem e despois leve ao frigorífico.

Para a massa de mochi:

4 . Coloque a farinha de arroz glutinoso e açúcar numa taça, misture e gradualmente adicione água até se começar a formar uma massa espessa.

5 . Coloque a massa durante 2 minutos no microondas, mexa e volte a aquecer durante mais 1 minuto.

6 . Polvilhe a superfície de trabalho com farinha de milho, coloque em cima a massa de mochi, enrole com uma espessura de 2 a 3 mm com muita farinha de milho e deixe arrefecer. Corte 2 a 4 círculos com um cortador de bolachas (aprox. 7 cm).

7 . Coloque uma porção de cubos de maçã preparados em cada círculo, dobre a massa sobre esta, pressione bem e volte.

8 . Disponha nos pratos e sirva com decoração de folhas de hortelã.