Apesar do peso do café na cultura portuguesa, as redes sociais estão a voltar as atenções para esta bebida verde – o matcha – e estudos recentes de Harvard explicam o que pode estar na origem deste interesse crescente pela bebida feita através de pó de folhas de chá verde.
Não há praticamente uma mesa de brunch em que não se veja um copo de matcha. Mas afinal, porque é que esta bebida está a ganhar tanta popularidade?
Não é só a cor que conquista os que trocam o café pelo matcha, aliás, esta bebida promete mais do que um momento instagramável.
Para quem está habituado a beber café lattes, um matcha latte pode ser uma experiência diferente graças à combinação de cafeína com L-teanina.
Contudo, se o seu objetivo for cortar definitivamente na cafeína, esta não será a opção mais recomendada.
Leia Também: Ingrediente mistério (que eleva os eletrólitos) para adicionar ao café
Como pode consumir matcha?
Além dos lattes, o exemplo mais comum são os chás. No entanto, o pó do matcha também pode ser introduzido em receitas de smoothies ou na culinária. Imagine umas panquecas verdes com os benefícios do matcha – é a opção ideal para quem não aprecia as bebidas.
Qual é a diferença entre matcha e chá verde?
“Matcha é um tipo de chá verde cultivado à sombra, o que ajuda a aumentar a quantidade de certos fitoquímicos (substâncias químicas da planta que oferecem uma variedade de benefícios potenciais para a saúde, incluindo efeitos anti-inflamatórios), antioxidantes e outros ingredientes que contém em comparação com outros tipos de chá verde”, descrevem.
Qual é que tem mais cafeína? Compare os miligramas de cafeína presentes por porção de uma chávena de café
Chá verde: 23 miligramas (mg) a 49 mg de cafeína
Matcha: 38 mg a 89 mg de cafeína
Café: 100 mg a 120 mg de cafeína
Desvantagens associadas ao consumo excessivo de matcha
Pense nos efeitos do café, à semelhança desta bebida, estes especialistas garantem que as consequências apontam na mesma direção: Ao consumir elevadas quantidades de matcha também é possível que continue a sentir tremores, ansiedade e outros desconfortos relacionados com a cafeína.
Esta bebida pode, por isso, reduzir também a absorção de ferro quando consumida próxima da hora das refeições. Os especialistas reforçam o alerta para quem tem especial tendência para deficiência de ferro.
Mas afinal, o que leva tanta gente a substituir o café por esta bebida?
“O matcha contém uma abundância de antioxidantes (incluindo polifenóis como catequinas) e fitoquímicos (como clorofila e quercetina). Essas substâncias podem ter alguns efeitos positivos na saúde”. Em termos práticos estes especialistas apontam estas diferenças:
Esta bebida não dá picos desproporcionais de energia, passa a existir mais estabilidade devido à L-teanina, que é um aminoácido que pode “favorecer uma sensação de atenção mais calma”.
Menor sensação de nervosismo: Para algumas pessoas, a combinação de cafeína com a L-teanina pode produzir um nível de foco com menor agitação.
Menor acidez: O matcha pode ser mais confortável para o estômago do que o café.
Fonte: Notícias ao Minuto
