Massa com camarão e ervilhas. Vai ficar fã deste prato de Miguel Mesquita

À partida não diria que massa, camarão e ervilha fosse uma boa junção, mas estamos aqui para aprender. Olhe que pode fazer todo o sentido à mesa e a prova está neste prato que temos para si. Em menos de nada está pronto a comer.

Esta é uma receita do chef Miguel Mesquita para Pescanova e a pensar no Dia da Família. Ainda assim, pode ser feita quando quiser e quando a fome assim o desejar. 

Massa rigatoni com camarão e ervilhas

Ingredientes:
Miolo de camarão
Massa Rigatoni
Ervilhas
Bacon em cubos
Cebola picada
Alho picado
Azeite q.b.
Natas
Queijo Parmesão ralado
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:
1.Numa frigideira larga, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho picados até dourarem.
2. Adicione os cubos de bacon e deixe saltear até libertarem a gordura e ficarem crocantes.
3. Junte o miolo de camarão e envolva bem com o refogado, deixando cozinhar até ganharem cor.
4. Adicione as natas, tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe o molho apurar em lume brando.
5. Entretanto, coza a massa rigatoni em água com sal até ficar “al dente”.
6. Junte a massa cozida e as ervilhas diretamente na frigideira com o molho e o camarão. Envolva tudo delicadamente para que os sabores se unam.
7. Sirva de imediato, polvilhado generosamente com queijo parmesão ralado na hora.

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Mais uma sugestão do chef

A air fryer será uma grande amiga em todo o processo. Irá ajudar a acelerar processos e a fazer tudo em menos de nada. Siga os vários passos.

Medalhões de pescada com batata-doce na air fryer

Ingredientes:
4 medalhões de pescada 
2 batatas-doce cortadas em rodelas com cerca de 1 cm
1 dente de alho picado
100g de tomate cherry fatiado
1 pitada de tomilho seco
1 pitada de pimentão doce
q.b. coentros picados
q.b. azeite
q.b. sal e pimenta

Modo de preparação:
1- Coloque na cesta da air fryer as batatas cortadas. Tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite. 
2- Programe a air fryer para 200ºC, durante 10 minutos. Assim que terminar o tempo das batatas coloque por cima o tomate cherry, alho picado e tempere com sal e pimenta.
3- Disponha por cima os medalhões de pescada, tempere a gosto e regue com sumo de limão.
4- Programe a air fyer a 180ºC, durante 15 min. A meio do tempo retire o cesto e tempere com tomilho e pimentão doce.
5- Regue com um fio de azeite e deixe o restante tempo.
6- Passado esse tempo retire e sirva polvilhado com coentros frescos.