Irresistível! Receita de massada de peixe e camarão do chef Duarte Eira

Massada de peixe é um dos pratos mais consumidos no verão, não só por ser nutritivo, mas também com um sabor apurado e único. Existem várias versões desta receita e a que hoje sugerimos é do chef Duarte Eira, feita no programa da RTP 1 ‘Praça da Alegria’. 

Massada de peixe e camarão do chef Duarte Eira

Ingredientes:

600gr de filete de pregado
8 unidades de camarão
600gr massa fresca Di Sabino
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
50gr de pimento vermelho
50 gr tomate sem pele e sementes
2l caldo de peixe e marisco
1 molho coentros
Q.b vinho branco
Q.b azeite
Q.b brandy
Q.b coentros
Q.b sal
Q.b picante

Modo de preparação:

1. Fazer o refogado: Refogar a cebola, o alho e o louro em azeite, juntando depois o tomate e o pimento picados;

2. Refrescar: Adicionar um pouco de vinho branco e deixar evapora;

3. Cozinhar a massa e o peixe: Juntar o caldo de peixe bem quente, a massa e o peixe, deixando cozinhar em lume brando por cerca de 5 minutos;

4. Adicionar o camarão: Colocar o camarão nos últimos 2 minutos para que fique no ponto certo;

5. Finalizar: Polvilhar com bastantes coentros picados antes de servir.