Irresistíveis! Aponte esta receita tradicional de pastéis de bacalhau

Pastéis ou bolinhos de bacalhau: os nomes são diferentes, contudo a receita é a mesma. São perfeitos para levar para um lanche, piquenique ou outra ocasião no exterior ou como acompanhamento de um prato principal – combina na perfeição com arroz de cenouras ou ervilhas, por exemplo. Tome nota. 

Pastéis de bacalhau – Receita do Pingo Doce

Ingredientes:

500 g de batata
1 c. de sopa de sal
400 g de bacalhau demolhado (postas)
3 c. de sopa de azeite virgem extra 
100 g de cebola
2 dentes de alho
1⁄2 molho (25 g) de salsa fresca
4 ovos M
q.b. pimenta
400 ml de óleo

Modo de preparação:

1. Coza as batatas em água temperada com sal por 30 minutos.

2. Numa outra panela com água, coza o bacalhau durante 10 minutos, escorra e deixe arrefecer.

3. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie.

4. Numa frigideira, leve ao lume duas colheres de sopa de azeite, a cebola e os alhos picados. Deixe refogar ligeiramente, apenas para alourar.

5. Em seguida, junte o bacalhau desfiado e deixe refogar lentamente, até o bacalhau ficar totalmente desfiado, cerca de 5 minutos.

6. Depois de cozidas, retire as batatas e esmague-as em puré.

7. Junte-lhes o bacalhau e a salsa picada.

8. Tempere com pimenta e misture tudo muito bem. Junte um ovo de cada vez e envolva tudo muito bem para que a massa fique bem ligada e consistente e os pastéis não fiquem moles.

9. Unte duas colheres de sopa pelo restante azeite e retire uma colher de massa. Passe a massa de uma colher para a outra até ficar no formato do pastel de bacalhau.

10. Frite os pastéis no óleo bem quente de ambos os lados. Depois de fritos, ponha-os num prato sobre papel absorvente.