Folar espanhol? Eis a receita da “Mona de Páscoa”

Quais é que serão os doces de Páscoa que os vizinhos espanhóis comem nesta época do ano? À semelhança do folar doce português, as “monas de Pascua” têm um aspeto identico e também carregam uma forte tradição.

Apesar de ser uma sobremesa mais tipica da comunidade valenciana, já ninguém deixa passar despercebida esta receita e agora também poderá testá-la.

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Capriche na decoração deste folar espanhol! A grande diferença entre este e o folar português reside mesmo na forma de apresentação, a receita espanhola é, tradicionalmente, decorada com ovos de chocolate e outros enfeites festivos. 

Tome nota desta receita do website Spain Info para 6 a 8 pessoas.

Ingredientes

Para o bolo:

4 ovos
150 gramas de açúcar
150 gramas de farinha
20 gramas de farinha de amêndoa
5 gramas de fermento
2 claras batidas 
50 gramas de açúcar

Para a trufa de guarnição:

125 gramas de natas líquida
30 gramas de açúcar 
250 gramas de chocolate negro
125 gramas de manteiga.

Para o recheio

300 gramas de geleia de pêssego

Modo de preparação

1 . Para fazer a massa deste bolo, comece por bater numa tigela os ovos e o açúcar.

2 . Depois à parte pode misturar a farinha e o fermento; passar a mistura num coador e adicionar sobre a preparação anterior, pouco a pouco para que não se formem grumos.

3 . Mexendo sempre, pode envolver a farinha de amêndoa. Numa outra tigela pode bater as claras em castelo.

4 .  Quando estiver a metade deste processo, acrescente 50 gramas de açúcar. Uma vez batidas, misture com a preparação de farinha e ovos. O resultado deve ser colocado num molde previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.

5 . Leve tudo ao forno a 180ºC durante uns 40 ou 45 minutos. Depois retire o bolo, deixe arrefecer, retire do molde e corte pela metade para recheá-lo com a geleia.

6 . Derretao chocolate em banho-maria, acrescente a manteiga e mexa até derreter. Cubra o bolo com o chocolate e deixar arrefecer. A trufa é necessária para fixar os ovos de páscoa sobre o bolo: Coloque a nata líquida no fogo.

7 . Quando ferver, acrescente o açúcar e o chocolate negro e mantenha no fogo, mexendo sempre até que o chocolate derreta. Depois deixe arrefecer. Para os adornos também podem ser usados os típicos pintinhos, coelhos, plumas e o que considerar essencial tendo em conta a época.