Feira que com produtos e tradições da Páscoa em Carrazeda de Ansiães

A Feira do Folar e dos Produtos da Terra acontece em Carrazeda de Ansiães, entre 2 e 4 de abril, com a novidade de assistir à confeção dos folares de carne e doce, revelou, hoje, o presidente da câmara.

“Teremos duas pessoas, duas padeiras que estarão lá a fabricar esses folares e a explicar como se desenvolve essa receita magnífica”, adiantou o presidente do município de Carrazeda de Ansiães, João Gonçalves.

De acordo com o autarca, ainda há “bastantes” pessoas que fabricam folar no concelho, mas na região já são poucas aquelas que ainda o fazem de forma artesanal e em forno a lenha. João Gonçalves acredita que o certame é uma forma de promover o produto, mas é uma forma de “perpetuar” esta tradição da Páscoa pelas “novas gerações”.

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“Há que apoiar estas pessoas que ainda mantêm viva esta tradição e que a querem passar às novas gerações. Há que apoiar estas tradições e fazer esta transição intergeracional”, vincou.

O certame conta com 40 expositores, dos quais 12 são dedicados à venda de folar, e os restantes aos produtos endógenos do concelho, como enchidos, frutos secos, mel, cogumelos, vinho, queijo e azeite, o que “garante um carácter único, genuíno, autêntico e diferenciador” ao evento.

“É sempre um momento e um local de encontro, de convívio quer de visitantes, mas principalmente de carrazedenses que ao longo do ano estão fora da sua terra e que nesta altura voltam para junto da família”, frisou.

Além do folar de carnes e do folar doce, também o cabrito é o prato tradicional que se come na Páscoa. Por isso, entre 3 e 5 de abril, os restaurantes do concelho de Carrazeda de Ansiães servem, preferencialmente, cabrito assado no forno.