A era da corrida está em crescimento e a arrastar cada vez mais adeptos, nomeadamente, através de tendências como estas: Correr para fazer manteiga.
Perante estas modas das redes socias, mesmo quem não gosta de correr ou de manteiga, vê-se quase obrigado a testar para se demonstrar a par das novidades e para arrecadar mais alguns cliques e interações.
Talvez uma ida ao supermercado fosse bastante mais simples e rápida. Aliás, no que diz respeito a velocidade talvez não seja assim tão linear, dado que os experts das corridas conseguem fazer alguns quilómetros no mesmo tempo que qualquer pessoa sedentária se perde nos extensos corredores de uma grande superfície comercial.
Como nasceu a tendência?
De acordo com o Today, esta tendência começou nos Estados Unidos, quando o casal Libby Cope e Jacob Arnold questionou a ciência acerca deste procedimento. Depois de testarem publicamente esta ideia, o vídeo conta já com mais de 2 milhões de visualizações no TikTok e 11 milhões no Instagram.
Em que consiste a trend?
Aliciados pelo desafio viral, os criadores de conteúdo converteram a corrida numa experiência gastronómica, ou até mesmo a gastronomia numa experiência desportiva, no fundo, dá para combinar os dois hobbies.
Tudo o que precisam de fazer é de introduzir o conteúdo de uma embalagem de natas bem frescas dentro de um saco hermético e correr, isto é, abanar bem o conteúdo até que este se consiga transformar em manteiga, ou seja, quanto mais, melhor será a consistência da manteiga.
Há quem corra com o saco hermético na mão e outros colocam-no numa bolsa ou numa mochila própria de corrida. Serão estes os atletas gastronómicos premium?
Independentemente de como corre, quando chegar a casa e estiver prestes a preparar o pequeno-almoço, ao abrir o saco hermético deve ter a preocupação de escorrer o soro que fica lá dentro.
Como funciona a ciência por detrás desta experiência?
De acordo com o Center for Dairy Research, o “óleo e água não se misturam, a menos que sejam emulsionados, e o leite em si é uma emulsão que começa a separar-se lentamente e depois fica com as moléculas mais gordurosas a flutuar na superfície”.
A par disso, estes especialistas sublinham que “a parte mais gordurosa do leite é desnatada e é o que conhecemos como creme, e quando o creme é agitado, batido ou sacudido com muita força, as moléculas de gordura flutuantes começam a encontrar-se e a acumular-se expulsando muitas (mas não todas) das moléculas líquidas para as bordas — e formando manteiga”.
Eis alguns atletas que se renderam ao desafio:
@domiimenezes #manteiga DtMF （Playa Afrobeat Cover） – Jimix
@stefrancaa Correndo e fazendo manteiga 🤌️ #run #trend #manteiga #fyppppppppppppppppppppppp som original – Sté França
Leia Também: O que acontece à saúde intestinal quando coloca óleo de rícino no umbigo?
Riscos desta experiência
Tendo em conta as temperaturas a que os corredores se expõem durante períodos de tempo prolongados, a qualidade da manteiga pode ser questionável. No entanto, uma das características mais comuns e de fácil perceção quando algo começa a representar um risco para a saúde, pode ser avaliada pelo nível de acidez, uma vez que “o calor agrava o efeito de acidez”.
“Mudanças extremas de temperatura, seja aquecimento rápido ou congelamento e descongelamento, podem desnatar as proteínas, levando-as a coalhar”, descreve o Eating Meals.
Dessa forma, o reaquecimento de alguns alimentos pode colocar em causa a segurança alimentar. “Quando as natas aquecem podem criar terreno ideal para proliferação de bactérias. O crescimento bacteriano pode ocorrer quando o creme é reaquecido a uma temperatura que não é quente o suficiente para eliminar as bactérias existentes, mas ainda está suficientemente quente para permitir que se multipliquem”, podendo isso resultar numa intoxicação alimentar.
Por isso, se tenciona testar esta tendência, tenha em consideração as temperaturas!
Fonte: Notícias ao Minuto
