Estrela do Top Chef revela 3 segredos para se tornar “cozinheiro de topo”

Apontaram muitas críticas aos seus pratos da mesa de Natal? Com estas três dicas da chef Kristen Louise Kish vai arrasar na próxima refeição de família e ainda vai ser confundida com uma estrela internacional de culinária.

“Não precisa ser gourmet ou sofisticado, mas todos precisam de saber cozinhar algo para si”, aponta Kristen Kish numa entrevista ao Better Homes & Gardens.

A especialista de cozinha revelou ainda os três segredos que “podem ajudar alguém a tornar-se num cozinheiro de sucesso”.

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Faça várias testagens

Repetir é o segredo. Kristen Kish refere que  “nunca teria percebido que era um talento natural” até fazer alguns testes. “É muito valioso ter experiência prática e real”, acrescenta.

Pratique o vocabulário

Não se atreva a entrar numa cozinha sem saber o nome dos alimentos ou dos utensílios!

Esta especialista refere que uma das partes mais práticas da escola de culinária, que também é fácil de recriar em casa, é o estudo da terminologia culinária. “Precisa de saber o que significa cozido antes de conseguir conquistar uma receita que diz para cozinhar dessa forma”, explica.

Recorra com mais frequência à intuição

Receitas são extremamente úteis para “oferecer uma estrutura e uma fórmula” base. Contudo, “seguir um plano”, nem sempre é o suficiente.

A maioria das receitas envolve uma “química meticulosa onde precisa de  cozinhar com o instinto”.

Variáveis como a temperatura e a humidade da cozinha podem afetar a quantidade de água que adiciona à massa de fermentação natural, por exemplo.

No entanto, quando tenta fugir aos passos base de uma receita é importante reter que até chefs premiados podem cometer erros, por isso, não é o fim do mundo se acontecer consigo.