Esta salada cremosa de pepino é rica em proteína

Os dias estão longos e pedem refeições leves e frescas. Esta sugestão do site Eating Well é rica em proteína e um acompanhamento original.

Trata-se de uma salada cremosa de pepino e queijo cottage. Aprenda a fazer.

Ingredientes:
3 pepinos
1/2 chávena de cebola vermelha
1 chávena de queijo cottage
3 colheres de sopa de vinagre branco
2 colheres de sopa de cebolinha
2 colheres de sopa de endro
1/8 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta

Método de preparação:
1- Junte o pepino e a cebola, cortados finamente, numa tigela.
2- Triture o queijo, vinagre, cebolinha, endro, sal e pimenta num processador, por um minuto.
3- Junte tudo e sirva com folhas de endro.

Leia Também: Risoto de quinoa com vegetais: receita saudável em 20 minutos