Esta receita (deliciosa) de empadão de atum fica a 1,50€ por pessoa

Quem disse que é preciso gastar muito dinheiro para fazer uma deliciosa refeição para a família. Hoje, sugerimos-lhe uma receita de empadão de atum, feita por Cristina Manso Preto no programa ‘A Praça da Alegria’, da RTP, que fica apenas a 1,50 euros por pessoa. Tome nota dos ingredientes e dos passos já de seguida. 

Receita de empadão de atum por Cristina Manso Preto (‘Praça da Alegria’)

Ingredientes: 

Para o puré de batata:
1 kg de batatas
Leite q.b.
1 colher de sopa de manteiga
Sal, Pimenta e Noz Moscada q.b.
Para o recheio:
1 cebola picada (pequena)
2 dentes de alho picado
3 tomates (bastante maduro) – (cortado em cubos)
1 frasco azeitonas pretas (em rodelas)
3 latas de atum em azeite ou ao natural
1 colher sopa de coentros frescos picados
8 fatias de queijo flamengo ou mozzarella
2 gemas + 1 clara de ovo (para pincelar)
Azeite, Sal e Pimenta – q.b.

Modo de preparação: 

Para o puré de batata:

1. Coza as batatas em água com sal. Enquanto quentes passe pelo passe-vite.

2. Leve ao lume com a manteiga e junte leite a gosto. Mexa, tempere com pimenta e noz-moscada e retifique de sal. Reserve.

Para o recheio:

1. Aqueça um pouco de azeite num tacho, junte a cebola picada e deixe cozinhar um pouco.

2. Adicione o alho e cozinhe por mais uns minutos.

3. Junte o tomate cortado em cubinhos e deixe cozinhar mais 5 minutos, em lume brando.

4. Adicione as azeitonas cortadas, polvilhe com os coentros frescos e tempere de sal e pimenta. Retire do lume e reserve.

5. Escorra o azeite do atum e reserve.

6. Num recipiente próprio para ir ao forno e à mesa, disponha em camadas o puré de batata, a tomatada, o atum escorrido e as fatias de queijo, finalizando com nova camada de puré de batata.

7. Pincele com o ovo batido e leve ao forno até alourar. Sirva bem quente.